우거지 갈비탕

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낙서

우거지 갈비탕

환절기 감기도 거뜬하게 이길 수 있는 얼큰하고 구수한 우거지 갈비탕~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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찬물에 담가 3시간 정도 핏물 제거해 주세요

고깃결과 반대 방향으로 크게 칼집을 넣어 주시고 흐르는 물로 한번 더 헹구어 주세요.

여러가지 향채...
양파, 대파, 마늘, 무우, 월계수잎, 통후추, 생강 반톨.. 있는 것만 대략적으로 넣으시면 되요.

혹시 모르니까 팔팔 끓는 물을 부어 한번 소독해 준 후 먹기 좋은 사이즈로 잘라 줍니다.

우거지에 된장 1/2T + 고춧가루 1T + 다진 마늘 1T + 국간장 1T 조물 조물 밑간해 주시고요.

거품을 걷어 가면서 갈비를 삶아 주세요.

갈비가 다 익었으면 페이퍼 타월을 올린 체로 걸러 맑은 육수로 만들어 주세요.

준비한 육수 (대략 4리터, 5~6인분)가 끓기 시작하면 우거지와 갈비를 넣어 줍니다.

된장 2T 를 풀어 주시고요.

어느 정도 푹~~ 끓었다 싶으면 대파 한대 어슷 썰어 넣고요.

우거지갈비탕 관련 상품

등록일 : 2011-10-21 수정일 : 2015-08-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minahan

sns

요리 후기 2

ceci61 2017-10-05 09:13:56

울 사위가 제일 좋아하는 우거지 갈비탕..덕분에 솜씨자랑을 했네요. 맛있는 우거지갈비탕 감사드립니다

퐝집밥 2020-03-05 19:11:12

넘 맛난 레시피 감사해요 잘먹었어요

댓글 9

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