간단한 나물요리 콩나물 볶음

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서현마미

간단한 나물요리 콩나물 볶음

짤깃하게 씹히는 콩나물의 변신 콩나물 볶음입니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

들기름
2ts 구매
고춧가루
적당량 구매
소금
1/3ts 구매
참깨
적당량 구매
검은깨
적당량 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 들기름 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

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콩나물은 다듬어서 깨끗하게 씻은다음 냄비에 넣어줍니다. 밑바닥이 눌지 않게 물을 조금만 넣고, 소금 두어꼬집을 넣어서 뚜껑을 덮고 삶아주세요. 그동안 파는 송송 다져서 준비해주고, 마늘은 다져서 준비해주세요.

삶아낸 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 달군팬에 포도씨유와 들기름을 둘러주고 물기뺀 콩나물과 파, 마늘을 넣어서 섞어주세요. 불은 중불정도로 유지해주시면 되어요. 기호에 맞게 고춧가루와 소금을 넣어 고루 섞으면서 계속 볶아주세요.

계속 볶다보면 아삭했던 콩나물에서 수분이 좀 빠져나가 짤깃해질때가 있어요. 그때까지만 볶아주시면 되어요. 아니면 드셔보시다가 입에 맞는 식감이 되면 불을 꺼주세요. 참깨와 검은깨를 넣어서 고루 섞은 후 접시에 담아내시면 되어요.

콩나물볶음 관련 상품

등록일 : 2011-10-21 수정일 : 2015-06-24

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http://blog.naver.com/iddd99

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