Name: 식어도 바삭한 오징어 튀김
Total time: 60 min
Ingredients: 오징어몸통; 전분 1/3컵; 카레가루 1작은술; 달걀 1개; 빵가루; 파슬리가루; 다진 마늘 1작은술; 청주 1큰술; 소금 2/3 작은술

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윤

식어도 바삭한 오징어 튀김

간단하게 오징어 튀김 튀겨서 아이들 간식으로 어른들 술안주로도 아주 좋습니다~ 무엇보다 식어도 바삭해서 나들이 메뉴에 포함 시켜도 손색이 없을것 같아요.

60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진 마늘
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
소금
2/3작은술 구매

노하우

조리순서Steps

오징어 다리를 떼어 내신후.. 몸통으로 손을 넣어 내장과 뼈를 빼주신 후에 흐르는 물에 헹군뒤에 굵은 소금을 손끝과 오징어 몸통 끝부분에 살짝 묻혀 쭈욱~ 땡겨 주시면 껍질이 잘 벗겨 집니다.

껍질을 벗긴 오징어 몸통은 0.5cm 두께로 링 모양으로 썰어 줍니다. 길게 자르셔도 상관은 없지만 링모양으로 튀김을 해 놓으니 더욱 먹음직 스럽네요~..^^* 몸통을 제외한 부분은 먹기 편한 크기로 썰어 주세요!

썰은 오징어 1마리는 볼에 담은후.. 다진 마늘 1작은술. 청주 1큰술. 소금 2/3 작은술. 후추 조금을 넣고 조물조물 버무린후 위생 비닐이나 랲을 덮어 20분 정도 밑간이 베이게 둡니다.

밑간이 베인 오징어는 전분을 묻혀 주세요. 이때 위생 비닐에 전분 1/3컵과 오징어를 넣고 위생비닐 입구를 묶은후에 재빨리 흔들어 주시면 골고루 전분이 오징어에 묻고.. 간편해서 좋습니다!!
이때~ 저처럼 카레가루를 1작은술 듬뿍 넣어 같이 흔들어 보세요~ 색도 이쁘고 잡내도 없어지고~ 일석이조 랍니다!!

전분을 묻힌 오징어링은 계란 1개를 풀어서 잠시 담궜다가 빵가루를 골고루 앞. 뒤로 묻혀 주세요!! 이때.. 빵가루에 다진 파슬리 가루를 조금 넣어 주니.. 간간히 보이는 초록색이 더욱 튀김을 맛스럽게 해주는것 같더라고요..

튀김기름을 가열한후.. 열이 오르면 빵가루 입힌 오징어링을 하나씩 조심스레 넣어줍니다. 오징어링이 튀겨지면서 오그라들어 동그란 모양을 제대로 내준답니다!!

오징어 튀김을 튀기시며 젓가락으로 만졌을때.. 흐물거리는 느낌이 사라지고 단단한 느낌이 들면 꺼내에 키친타올에 올려 기름기를 빼줍니다.

드시기 직전에 2차로 다시한번 튀겨서 황금빛이 나도록 해주세요! 더욱 바삭하고 속은 부드러운 오징어 튀김이 될거에요~

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등록일 : 2011-10-01 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

윤

준혁맘. 이윤서

포토 리뷰 2

요리 후기 4

요리해보자 집 살리자 2021-10-17 15:25:40

생애처음 오징어 튀김시도였는데 좋은 레시피 만나 맛있게 잘 되었어요 정말 맛있습니다 감사해요 그런데 처음 익혔을때 오징어가 정말 야들하고 부드러웠는데 다시 익히니 좀 질겨지더라구요 저는 다음에는 한번만 튀기려고해요 ^^ 2살 아기가 있는 집이라서요 요리 좋은 스킬도 제안 주시고 너무 좋습니다