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예쁜포비

돼지고기 냉채요리 만들기

맛은 시원하면서 잃은 입맛을 되찾고 몸 보양도 되는 돼지고기 냉채를 소개합니다. 아삭아삭한 야채와 제철 과일인 복숭아로 부족한 무기질과 비타민 등을 보충하고 비타민 B1이 풍부한 돼지고기로 피로회복, 원기충전을 할 수 있는 요리입니다.
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 복숭아 손질법복숭아 손질법
▶ 복숭아 보관법복숭아 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 삶는 방법은 아주 간단합니다. 냄비에 물을 붓고 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 통후추, 소주, 된장, 간장, 통후추, 계핏가루, 정향를 넣고 약 20분간 끓인 후 돼지고기를 넣어 주세요. 고기를 넣고 대략 40분 정도 삶으시면 됩니다. 너무 오래 삶으시면 육즙이 다 빠져 퍼석거리고 맛이 없습니다.
잘 삶아진 돼지고기는 한 김 나간 후 얇게 썰어 주세요.
분량의 재료를 넣고 냉채 소스를 만들어 냉장고에서 차게 보관해 주세요.
칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해 주시고 달걀은 지단을 부쳐 주세요. 달걀 지단은 달군 팬에 식용유를 두르고 키친타올로 살짝 닦은 후 달걀물을 펴 주신 후 약불로 줄여 주세요. 달걀물을 붓고 겉면이 익기 시작하면 뒤집은 후 불을 꺼 주세요. 팬에 남아 있는 열로 익힌 후 3-4cm 길이로 채썰어 주세요.
오이는 반으로 자른 후 어슷썰기 해 주시고 양파는 가늘게 채 썰어 주세요. 복숭아는 껍질을 벗긴 후 씨를 제거하고 얇게 슬라이스 해 주세요. 게맛살은 가늘게 찢어 주세요. 준비된 재료는 냉장고에서 차게 보관해 주세요.
먹기 직전에 접시에 손질한 재료를 가지런히 담아 주세요.
팁-주의사항
돼지고기는 중금속 해독작용을 하고 노화예방에 효과적이라고 합니다~

등록일 : 2011-08-16 수정일 : 2016-01-18

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