매실 삼겹살볶음

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매실 삼겹살볶음

꼬들꼬들하면서 새콤달콤한 매실장아찌가 삼겹살과 환상의 조합을 이루는 매실 삼겹살 고추장주물럭

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
1kg 구매
실파
조금 구매
잣
조금 구매
다시마 국물
2/3컵 구매

[양념]

고추장
4큰술 구매
매실장아찌
3큰술 구매
매실청
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
청주(미림)
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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삼겹살은 적당한 크기로 썰어 준비해 주세요.

매실짱아치도 준비해 놓습니다.

볼에 삼겹살을 넣고 분량의 양념을 넣어 고루 버무린 다음 매실장아찌를 넣고 다시 양념이 잘 배이도록 버무립니다. 4시간 이상 숙성이 되면 더 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.

양념된 삼겹살을 팬에 넣고 다시마 국물을 부어 볶음을 합니다. 삼겹살이 기름이 많기 때문에 기름에 볶지않고 다시마 국물에 볶음을 하면 맛이 더욱 좋답니다.

국물이 완전히 없어질때까지 잘 저어가면서 볶음을 하여 그릇에 담아내고 실파와 잣을 솔솔 뿌립니다.

삼겹살 고추장주물럭을 팬에 볶음을 할 때에 국물이 자박자박 하면 삼겹살을 팬의 온도에 맞게 잘 저어주어야 바삭하고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 팬에 삼겹살이 노르스름 타기 직전에 저어주고 조금 기다렸다 고기가 타기 직전에 또 저어주는 식이죠.

매실삼겹살볶음 관련 상품

등록일 : 2011-07-23 수정일 : 2015-07-24

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