쫄깃하고 시원한 김치수제비

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정민맘

쫄깃하고 시원한 김치수제비

더워서 그런지 입맛도 없고 마음같아선 아무 것도 하기 싫은데 문득 김치수제비 생각이 나더라구요. 그래서 오래간만에 신김치 송송 썰어 넣고 김치수제비를 만들어 봤답니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루 240ml
1컵 구매
물
100ml 구매
식용유
0.5T 구매
소금
0.1T 구매
물
1000ml 구매
다시마
1장 구매
국멸치
1줌 구매
김치
1.5줌 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/6개 구매
호박
1/8개 구매
대파 흰 부분
1/2대 구매

[양념]

국간장
2T 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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밀가루에 물, 식용유, 소금을 넣고 반죽이 손에 묻지 않을 때까지 치댄 후 냉장고에서 1시간 가량 숙성시켜주세요. 물에 다시마, 국멸치를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건지고 5분 가량 더 끓인 후 국멸치도 건져 주세요.

종종 썬 김치와 감자를 넣고 끓여 주고 숙성시킨 반죽을 얇게 펴서 적당한 크기로 떼어 국물에 넣어 주세요.

수제비가 떠오르기 시작하면 호박과 양파, 국간장을 넣고 끓여 주고 수제비와 채소가 완전히 익으면 어슷 썬 대파 넣고 부족한 간은 소금으로 하고 마무리~

: 김치속은 가볍게 털어 주고 국물은 살짝 짜주세요.

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2011-06-17 수정일 : 2015-07-20

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http://blog.naver.com/001212jm

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