메밀국수

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메밀국수

더운 여름철 시원하게 즐길 수 있는 국수요리중 하나가 메밀국수입니다. 메밀국수의 특성은 간간한 국물에 무즙과 곱게 썬 파를 넣고 와사비를 넣어 먹는 것이죠. 메밀국수에 채소를 곁들이면 아삭한 맛이 또다른 별미를 선사합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메밀국수
800g 구매
무
1토막 구매
오이
1/2개 구매
당근
조금 구매
양배추
조금 구매
와사비
4작은술 구매
김가루
조금 구매

[메밀국수 국물 양념]

멸치
1컵 구매
다시마 작은것
2장 구매
물
5컵 구매
진간장
1컵 구매
설탕
2큰술 구매
청주(맛술)
4큰술 구매
대파
1줄기 구매
가쓰오부시
1컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 붓고 멸치, 다시마를 넣어 끓이다 멸치와 다시마는 건져내고 불에서 내립니다.

진간장, 맛술(청주), 설탕을 넣고 한소끔 더 끓여 내어 차갑게 식힙니다.

무는 강판에 갈고 와사비는 찬물에 개어 놓습니다. 오이와 당근. 양배추는 곱게 채썰기를 합니다

끓는 물에 메밀국수를 5분여 정도 삶아내고 찬물에 씻어 그릇에 담으세요

곱게 채선 채소들을 올리고 무즙과 와사비를 넣은 다은 얼음이 낀 메밀국물을 부으면 시원하고 아삭한 맛의 메밀국수가 완성됩니다.

메밀국수 관련 상품

등록일 : 2011-06-11 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.daum.net/myfoods

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댓글 7

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