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예쁜포비

의정부 부대찌개 따라잡기

얼큰하고 진한 부대찌개입니다.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
▶ 비엔나소세지 손질법비엔나소세지 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 멸치와 다시마를 넣고 센불에서 끓여 끓기 시작하면 중간불로 줄여 주세요. 3분 정도 끓인 후 다시마는 건져 내고 약한 불에서 약 10분 정도 끓여 주세요. 체에 밭쳐 국물만 준비해 주세요. 다시마를 미리 건져내야 국물이 끈적이지 않습니다.
돼지고기는 밑간 재료를 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요. 저희 집 아이들은 매운 것을 잘 못 먹어서 2큰술만 넣었는데.. 매운 맛을 좋아하면 1큰술 정도 더 넣으세요.
캔햄은 뜨거운 물에 씻어 기름기를 제거한 후 0.5cm 폭으로 썰고 소세지도 같은 두께로 어슷썰기해 주세요. 신김치는 속을 털어내고 1cm 폭으로 썰고 대파도 어슷썰기해 주세요. 부대찌개용 통조림콩도 준비해 주세요.
전골냄비에 재료를 빙 둘러 가며 담아 주세요.
육수 3컵(600ml)를 넣고 양념장을 얹은 후 보글보글 끓여 주세요. 만약 라면사리는 넣으실 거면 육수를 한 컵 더 준비해 주세요. 끓으면 중약불로 줄여서 약 10분 정도 더 끓여 주세요.
마지막으로 부대찌개 콩을 넣고 소금으로 부족한 간을 맞춰 주세요.
먹기 직전에 돼지고기를 살짝 풀어 주세요.
우리집 아이들은 라면사리를 좋아해서 라면 사리를 다시 넣고 끓였습니다.
팁-주의사항
얼큰한 맛을 원하시면 고춧가루 1큰술 추가해주세요.

등록일 : 2011-02-24 수정일 : 2023-04-11

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

김주희 2017-06-07 14:33:05

부대찌개는 이 레시피로 해서 맛있게 먹고있어요~ 돼지고기로 해도 맛만있던데요~?! 

Wiies 2021-05-04 23:52:29

의정부 부대찌개. 훌륭하게 해먹었어요.. 고맙습니다..^^ 

댓글 3
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