거울같은 강물에 송어가 뛰노네 ♬

살보다 더 빨리 헤엄쳐 뛰노네♬

나그네길 멈추고 언덕에 앉아서♬

거울같은 강물에 송어를 바라네♬

거울같은 강물에 송어를 바라네♬

그걸 내려보면서 나그네 생각엔.♬

이리 맑은 물에선 송어가 안잡혀♬

.

슈베르트 - 송 어 - 

노랫말처럼 송어는 맑은 물에만 산답니다.

송어

연어목 연어과의 회귀성 어류이다. 산천어와 같은 종으로 분류되나,

강에서만 생활하는 산천어와 달리 바다에서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아오는 습성이 있는 송어

 예로부터 고급 식용어로 인기가 있었답니다

오늘은 지금 제철인 송어요리예요~

송어구이

담백한 맛~ 송어오븐구이

깔끔한 맛 송어구이

 만들기

송어 1마리,허브솔트,유기농 올리브유1T ,파슬리가루

송어

육질이 붉고 선명해 소나무 색을 띤다고해서 송어라고 불린답니다

송어는 오염되지 않은 1급 청정수역에서 서식하는 냉수성 어종으로,

 비브리오 등 각종 어류질병에 안전한 어류.

선홍빛의 육질이 미각을 자극하는 송어에는 비타민과 필수아미노산이 많으며,

특히 뇌세포 활성화에 좋다는 DHA가 다량 함유된 건강식품. 

손질된 송어가  평창에서 택배로 왔어요~

요즈음엔 택배로 냉장택배도 있군요~

정말로 날로 날로 변하는 세상이네요~ 

비늘도 긁어주구요~

다시 물로 깨끗이 씻어요~

안에 내장은 깨끗이 제거 하구요~

통으로 구우면 시간도 더 걸리니 반을 가를거예요~

 물론~ 통으로 구워도 좋아요~

선명하고 이쁜 주홍색이지요~

차고 깨끗한 1급수에서 서식하는 송어는 불포화지방산과 단백질이 다량 함유되어 있답니다.

오븐에 구울거예요~

허브솔트,유기농 올리브유를 사용할거예요~

허브솔트를 뿌리고 올리브유를 살짝 부었어요~

바닥에도 올리브유를 살짝 뿌렸어요~

향긋한 레몬도 조각으로 올리고~

오븐에서 구워요~

전 200도에서 예열해서 15분구웠어요~

집집마다 오븐에 따라 시간은 달라져요~

생선 구울대는 무조건 시간을 맞추지말고 지켜서서 시간조절을 해야

타지않은 생선을 먹을 수 있답니다.

아주 잘 익었어요~

직접 잡아서 숯불에 왕소금 뿌려서 솔잎얹어 굽는 것만은 못하겠지만~

평창에가서 그렇게 먹었거든요~ㅎㅎ

오븐에 골고루 구워도 맛나답니다.

접시에 담고 파슬리가루를 조금 뿌렸어요~

티도 안나네요~ㅎㅎ

오늘은  왠지~

토마토 꽃도 만들어보고~ㅎㅎ

이쁜게 보기도 좋고 먹기도 좋다니깐요~

송어가 커서 접시 한가득이예요~

우리집 식구 셋이서 먹구 남네요`ㅎㅎ

노릇 노릇 잘 구워졌어요~

숯불에 구워먹는 맛보다는 못하지만

요렇게 오븐에 구우면~ 촉촉하면서 바삭함을 함께 볼 수 있답니다.

송어 한점 드시러 오세요~

슴스하니 구워서 크게 집어서 마구 먹어요~

지금 제철인 송어  맛나게 구워서 드셔보세요~

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