Name: 생표고버섯 손질 및 이용하기
Total time: 10 min
Ingredients: 표고버섯

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과일짱

생표고버섯 손질 및 이용하기

구정음식준비 하시느라 표고버섯 많이들 사용하셨을거네요~ 저도 전이며 고기에 넣어먹으려고 표고버섯을 음식재료로 준비해두었는데요. 사실 명절뿐아니라 평상시에도 자주먹는 식재료인지라 많은분들과 공감 나누어 보려고 포스팅으로 올려봅니다.

10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
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노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

말린표고를 사용하실때는 걍 물에서 불려 사용하시고.. 버섯불린물은 버리지마시고 국물요리에 사용하심 되는데 생표고를 사용하실땐.. 요래 꼭지를 떼어내게 되잖아요.. 버섯꼭지를 떼어내면 무심결에 걍 버리게 되는데요.. 제가 버섯꼭지로 장조림 한번 만들어먹어보고나서부터는 절대로 버리질 않는답니다..

생표고버섯에서 요래 기둥을 떼어내시고.. 된장국 끓일때 넣어먹거나 장조림 만들때 넣어먹음 아주 쫄깃쫄깃 맛있답니다.. 육수만들때 사용해도 되는데.. 맑은국물 만들땐 피하시는게 좋아요.. 국물색깔이 좀 시커멓게 되더라구요~

생표고 버섯도 필요할때마다 사려고하면 번거롭기도하고 경제적인 부담도 되는데 한번 구입할때 적당량 구입해서 그날 요리에 사용하고.. 남은건 이렇게 채썰어..

물에 한번 데친후..

찬물에 휑궈주시구요..

물기 쪼~옥 빼주시고..

한번 먹을만큼씩 밀폐용기나 비닐봉지에 담아 냉동보관해두시면... 언제나 손쉽게 표고버섯을 사용할수 있어서 넘흐 좋답니다..

이제부터 표고버섯 기둥 버리지마시고 보관하셨다가.. 꼭 장조림이나 된장국에 넣어드셔보세요.. 정말 맛있답니다..

: 생표고버섯 기둥을 이용한 육수는 거뭇한 육수가 나오기 때문에 맑은 육수를 원할 때에는 피하는 것이 좋습니다.

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등록일 : 2011-02-05 수정일 : 2015-08-04

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