약도라지로 도라지나물을 만들었어요~

일반 도라지보다 약도라지로 만들어 더 맛난거 같네요~ㅎㅎ

제사를 지내지않기 때문에~

우리집에선 일부러 만들어 먹는 메뉴랍니다.

도라지나물

도라지나물

고기넣어볶은 도라지나물

 만들기

다진파1T,다진마늘1t,간장1t,조선간장1t,소금조금,통깨1T,참기름1T(들기름)

도라지

당분과 섬유질,칼슘과 철분이 많은 알칼리성 식품이다.

가래삭힘,혈당강화,콜레스테롤저하에 좋다

폐에 좋고 기관지,비염,편도선에 효과가 있다

면역력을 강화시켜줍니다.

사포닌이 많고 식이섬유도 많다

도라지는 통도라지를 사서 까는 게 제일 좋구요~

까논 것 사실때는 누렇지 않은것이 오래되지않은 것이지요~

통도라지를 4~6등분해요~

길이도 너무 긴것은 2~3등분해요~

쇠고기는 살고기나~ 불고기감이나 있는 걸로 송송 썰어서

소금,후추조금으로 밑간해요~

도라지의 씁씁한 맛을 없애기 위해 소금을 넣고 손으로 바락 바락 주물러서   10분정도 둔다

    쓴 맛도 없애고 간도 되는 거지요

 물로 헹구어 쓴맛을 빼요~

쓴맛이 많이 나는 도라지도 간혹 만나게 되지요~

그럴 땐~ 소금,설탕을 조금만 넣고 도라지가 잠길 물에 담구어놔요

쿠커에 참기름(들기름)을 두르고 마늘,고기를 먼저 볶아요~

고기가 반쯤 익으면~ 도라지를 넣고 볶아요~

고기가 충분히 익으면~ 간장으로 색만내고~나머지간은 소금으로~

소금으로 절였으니~맛을 보고 넣으세요~

파,마늘을 넣고 물(다시마물) 3T를 넣고 뚜껑을 덮고 약불로 푹 익혀요~

푹익었으면~ 통깨,참기름으로 마무리

도라지의 쌉싸름한 맛과 고기의 담백함이 잘 어울려요~

따끈한 밥에 비벼도 맛나지요~

명절 때~ 큰댁에 가면~ 제가 아주 맛나게 먹는 거랍니다.

왠지 평소에 자주 안만들었었는데~

음~ 요거 해먹은지 좀 되었는데~

사진보니~ 또 먹고싶네요~ㅎㅎ

국산 통도라지를 껍질까서 만든거라 더 맛나네요~

역시~ 국산이 좋은거여~

통도라지 사서 직접 까서 만들어보세요~

수고는 좀 해야하지만~

맛이 정말 맛이 다르답니다.

쌉싸름하면서 감칠맛나는 도라지나물 어떠세요?

머지않아 설명절이 군요~

미리 도라지사서 준비했다가 만들면 좋을 것 같아요~

장을 미리봐야 싼게 있지요~

물가가 장난아니니 미리 미리 장도 봐놔야겠어요~

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