Name: 녹두새알죽
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 녹두; 새알; 소금

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13,206

과일짱

녹두새알죽

예전엔 팥죽이나 녹두죽 한번 만들어 먹으려면 삶아서 거르고 참 복잡했는데.. 요즘은 팥이나 녹두삶아서 걍 믹서기에 휘잉~ 갈아서 만드니 넘 쉽고 간편하더라구요..

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

녹두
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새알
구매

[양념]

소금
구매

노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

부드러운 녹두죽을 만들기 위해 미리 물에 담가두세요.

충분히 불려진 녹두를 물에 넣고 손으로 뭉갰을때 부드럽게 퍼지는 느낌이 들 정도까지 삶아주세요.

녹두가 삶아졌으면 도깨비방망이나 믹서에 갈아주시면 되는데 유리용기가 아닌 믹서기는 식혀서 갈아주셔야 해요.

다시 냄비에 부어주고 은근히 끓여주다가 새알을 넣으면 되는데 이때부터는 누를 수 있으니 지켜서서 끓여주셔야 하네요.

이건 미리 만들어둔 새알심인데요. 쌀불려서 방앗간에 가져가면 소금넣어서 가루로 빻아주네요. 쌀가루에 뜨거운물을 부어 반죽하는걸 익반죽이라 하거든요. 익반죽해서 손으로 동글동글 만들어 주심 되요.

갈아진 녹두가 끓으면 새알심을 넣어주세요.

새알심이 익을때까지 가끔 바닥까지 저어주면서 끓여주세요. 마직막으로 소금간 하시면 끝~

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등록일 : 2010-12-09 수정일 : 2015-08-04

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