향기로운 모카초코칩머핀

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서현마미

향기로운 모카초코칩머핀

진하면서 쌉싸래한 모카향도 가득하고, 간간히 느껴지는 초콜릿의 달콤함의 촉촉한 머핀입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

버터
90g 구매
설탕
57g 구매
올리고당
23g 구매
모카엑기스
2ts 구매
요플레 클래식 플레인
37g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준다음, 설탕과 올리고당을 넣어 충분히 섞어주세요. 크림화가 되면 달걀을 하나씩 넣어 그때마다 잘 섞어줍니다.

부드러운 반죽에 아몬드분말을 넣어 핸드믹서를 저속으로 해서 고루 섞어주세요. 고루 섞였으면 모카엑기스와 요플레를 넣고 충분히 섞어줍니다.

체친 가루류를 넣어 고무주걱으로 자르듯이 섞다가 청크초코를 넣어 가볍게 섞어서 반죽을 마무리해줍니다.

반죽을 짤주머니에 넣어 유산지깔아둔 틀에 80%정도씩 팬닝해주세요. 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어 20~23분정도 구워줍니다. 구워낸 머핀은 틀에서 바로 꺼내어 식힘망에 올려 식혀주세요.

모카초코칩머핀 관련 상품

등록일 : 2010-11-15 수정일 : 2015-07-10

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iddd99

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