뜨끈하고 시원한 국물이 끝내줘요 꽃게어묵탕

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카푸치노

뜨끈하고 시원한 국물이 끝내줘요 꽃게어묵탕

뜨끈하고 시원한 국물이 끝내주는 꽃게어묵탕입니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
4마리 구매
어묵꼬치
3개 구매
청경채
1개 구매
양파
1/2개 구매
무
80g 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[양념]

청주
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
1/3쪽 구매
국간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[멸치다시육수]

다시마 2*2
3장 구매
디포리(국멸치)
2개 구매
물
4컵 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물을 넣고 다시마넣고 멸치를 넣은후에 팔팔끓이기 시작하면 다시마는 꺼내두고 15분정도 더 끓인후에 면보에 걸러 육수를 준비해둡니다.

양파는 먹기좋게 썰어주시고 무우는 도톰하게 나박썰기해주시고 대파는 어슷썰어준비해주시고 청경채는 깨끗이 씻어 준비해주세요.

꽃게는 깨끗이 씻은후에 청주를 뿌려준비해주시고

꼬치어묵은 뜨거운물로 샤워시켜주시구요.

당근을 모양내서 매화꽃을 만들어봤어요. 홍고추도 어슷썰어 준비해주시구요.

멸치다시육수를 냄비에 넣고 무우와 꽃게를 넣고 팔팔 끓여주세요. 중간중간 거품제거해주신다음 어묵, 양파, 청경채, 대파, 홍고추, 당근을 넣고 한번 더 끓여주세요. 후추도 넣어주시고 국간장으로 간하신다음 싱거우시면 소금으로 간해주세요.

꽃게어묵탕 관련 상품

등록일 : 2010-10-05 수정일 : 2015-08-27

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