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카푸치노

일본식덮밥 규동(소고기덮밥)

규동은 따뜻한 밥위에 알맞게 간이밴 쇠고기와 달걀, 양파를 올리고 자작하게 가쓰오부시 장국을 부어 먹는 일본식 쇠고기덮밥입니다. 누구나 먹기에 좋은 규동~ 주말 근사하게 일식요리를 집에서 즐겨보세요~
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
조리순서Steps
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먼저 가쓰오다시육수를 냅니다. 다시마를 젖은행주로 닦아 준비하시고, 냄비에 물2컵과 다시마를 넣어주세요. 부르르 끓어오르면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣은 후에 5분정도 놓아주세요.
거즈에 걸러 가쓰오다시육수를 준비해주시고
양파,팽이버섯,쪽파(부추)를 채썰어주세요.
소고기는 샤브샤브용이 좋지만 전 없어서 구이용으로 준비해봤어요~ 소고기는 한입크기로 썰어 준비해주세요.
그릇에 밥을 담아 준비해주세요.
가쓰오다시육수 1컵(200ml)을 냄비에 넣고 설탕, 간장, 맛술을 넣어 설탕이 녹을 정도까지 끓이다가, 소고기를 넣어 중불에서 끓여주세요. 올라오는 거품은 제거해주세요.
팽이버섯도 흩어지게 넣어 끓여주세요.
달걀은 한두번 젓가락으로 저어 풀은후에 달팽이모양으로 뿌려 놓고, 쪽파나 부추를 올려주세요. 달걀이 어느정도 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 익혀주세요. 일식에서는 반숙으로 먹지만 기호에 따라 익기를 조절하세요.
달걀이 익으면 채썬 김을 올려 드시면 된답니다.

등록일 : 2010-09-29 수정일 : 2015-08-14

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