탕수육

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,802

상품목록

으나

탕수육

새콤달콤한 탕수육을 소개합니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

소금
1작은술 구매
간장
0.5큰술 구매
후춧가루
약간 구매
맛술
1큰술 구매

[소스]

물
1.5컵 구매
간장
1.5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
식초
4큰술 구매
설탕
5큰술 구매
소금
약간 구매
물녹말
3큰술 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

돼지고기는 기름기없는 안심이나 등심으로 준비한뒤 손가락 굵기정도로 길쭉하게 썰어줍니다. 돼지고기는 소금1작은술, 간장0.5큰술, 후춧가루약간, 맛술1큰술(미림) 을 넣고 밑간을 합니다. 보통 탕수육 반죽할때 녹말에 물부어 앙금가라앉으면 윗물버리고 그걸 반죽에 쓰는데 이번엔 녹말가루 2/3컵 + 튀김가루 1/3컵 (= 총1컵) 넣고 계란흰자 하나넣고 물반컵정도 넣어 반죽했답니다.

반죽이 골고루 묻도록 잘 섞어준뒤 기름온도 약 170도 정도로 한번튀겨내 줍니다. 탕수육 튀길때 기름온도는 반죽 한방울 떨어뜨려봤을때 가라앉았다가 금새 떠오르면 적당하답니다. 그리고 튀김재료 넣으면 막 서로 달라붙는데 바로 떼주면 또 달라붙기도하고 튀김옷도 벗겨집니다. 튀김옷이 어느정도 바삭해지면 떼주세요.

한번 더 튀길꺼라 1차에는 이렇게 하얗게 튀겨줬답니다. 이렇게 튀겨낸뒤 기름빼고 한김 식힙니다.

탕수육고기 1차로 튀긴뒤 고기 식는동안 소스를 만들어줍니다. 양파, 피망, 당근, 사과 그리고 목이버섯넣으면 맛있는데 없어서 표고버섯을 불려서 넣어줬답니다. 소스재료도 물1.5컵이랑 간장 1.5큰술, 굴소스1큰술, 설탕5큰술, 식초4큰술, 소금한꼬집을넣고 잘 섞어놔주세요. 물녹말은 녹말에 물넣어 개어둡니다. 야채는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

달군팬에 기름살짝 두르고 야채 몽땅 때려넣고 달달볶다가 한데섞어둔 소스재료 부어 보글 보글 끓으면 물녹말을넣어 농도를 맞춰줍니다. 물녹말 한번에 3큰술 다 넣지말고 조금씩 넣어가며 농도 맞춰주세요.

소스가 완성되면 탕수육 고기 다시한번 튀겨내줍니다. 두번째 튀길땐 기름온도 조금 더 높여 바삭 바삭 노릇노릇해지도록 튀겨내줍니다.

튀겨낸 고기에 소스 끼얹어 내면 맛있는 탕수육 완성됩니다.

: 목이버섯을 넣으면 더 맛있어요

탕수육 관련 상품

등록일 : 2010-09-29 수정일 : 2016-01-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

park eunjung 2020-03-28 20:38:55

가족들이 맛있다고 하네요~ 레몬도 넣었는데 상큼하고 맛있었어요~

댓글 1

돼지등뼈찜 맛보장 레시피

1

매콤 달콤한 돼지 등뼈찜 만드는 법

백합엄마

5.0(62)
2

간장양념의 돼지등뼈찜

하늘향

4.6(21)
3

매콤,달콤,짭쪼롬 돼지등뼈찜

뽀뚱

4.9(20)
4

비싼 소갈비 대신 돼지등뼈로 찜했어요~ 돼지등뼈찜

배고픈엄마

5.0(20)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

양파덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 양파덮밥 간단하고 맛있는 한그릇요리

엘린84

4.8(232)
2

양파가 메인~ 고기없다고 슬퍼말고 양파덮밥♥

만개의레시피

4.8(108)
3

초간단 베이컨&양파덮밥

불량엄마소자매마미

4.9(17)
4

집밥백선생 백종원 양파덮밥 후딱 만드는 한그릇요리

말랑세아

4.8(15)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

무침 맛보장 레시피

1

오이양파무침

뽀식이79

5.0(14)
2

고추된장무침ㅣ마요네즈로 담백함을 살린!ㅣ밑반찬 [by.집밥한그릇]

집밥한그릇

5.0(12)
3

고춧가루 패스~ 새콤달콤 오이무침~*

밥차리라

5.0(11)
4

겨울초 겉절이 겨울초 사과 무침

스마일로즈의건강밥상

5.0(9)

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(98)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(48)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

봉골레파스타 맛보장 레시피

1

봉골레 파스타

아내의식탁

5.0(60)
2

<집밥 백선생>봤슈? '봉골레 파스타' 만들어 봐유~

아빠투툼

4.9(31)
3

인기메뉴 봉골레 파스타 만들기 ,, 초스피드 오일파스타 황금레시피~!

스카이윤

5.0(15)
4

봉골레 파스타 만들기 ★ 바지락 요리 ★ 담백한 오일파스타

낭랑주부

4.9(11)

두부조림양념장 맛보장 레시피

1

양념장까지 맛있는 두부조림

넘사랑스러운그녀

4.9(34)
2

[두부요리]매콤 두부조림,두부조림양념장

꽃청춘이주부

4.9(22)
3

두부조림 만드는 비법양념장입니다.

의정부바겨사

4.9(19)
4

두부조림 국민반찬 양념장에 조려내니 밥도둑이넹~**

팬이맘

4.5(8)

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

달걀죽 맛보장 레시피

1

표고버섯달걀죽 - 아침식사로 좋으네 달걀죽

시크제이맘

5.0(158)
2

기온이 뚝! 떨어진 날씨에 달걀죽으로 감기도 뚝!

만개의레시피

4.9(99)
3

애호박 달걀죽

시크제이맘

5.0(48)
4

명란 달걀죽

Sophie Park

4.9(29)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.