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예쁜포비

삼계탕 끓이기

날씨가 너무 더워서 아이들도 지쳐가고 있네요. 다음 주에 국가성취도 평가를 보는 큰 아들을 위한 몸보신 수험생 보양식입니다.
1인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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닭에 붙어 있는 노란 기름 덩어리는 잘라내 주세요.
찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 깨끗이 씻어 주세요.
수삼은 껍질을 살살 문지르면서 깨끗이 씻어 주세요. 그리고 머리부분은 잘라서 버려 주세요. 원래 인삼 머리 부분은 먹지 않는답니다.
황기와 대추도 깨끗이 씻어서 준비해 주시고 은행, 통마늘, 대파도 준비해 주세요.
불린 찹쌀을 닭 뱃속에 채워 넣어주세요. 명주실로 묶으면 좋지만.. 귀차니즘이 발동하여서 전 닭에 구멍을 내서 그 속에 다리를 넣었답니다. 이렇게 해도 찹쌀이 밖으로 나오지 않습니다.
이렇게 양쪽에 구멍을 내어서 그 사이로 닭다리를 넣으면 됩니다.
냄비에 분량을 물을 넣고 대추, 수삼, 황기, 대파, 마늘, 닭을 넣고 센불에서 끓이다가 끓어 오르면 불을 줄여 약한 불에서 약 1시간 정도 끓여 주세요. 하다보니 시간이 너무 걸리더라구요. 쿠쿠압력밥솥에 하면 시간을 절약할 수 있었을 텐데, 쿠쿠압력밥솥이 있으신 분들은 꼭 압력밥솥을 이용하세요.
푹 삶아지면 건져내어 닭 국물을 붓고 넓은 접시에 담아 주세요.
팁-주의사항
찹쌀을 미리 6시간정도 불려 준비하세요.

등록일 : 2010-07-09 수정일 : 2015-08-14

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