무우물김치국수

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띵글이

무우물김치국수

만들기 쉬운 무우 물김치입니다. 새콤달콤 아주 맛있어요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무우
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밀가루
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[양념]

노하우

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▶ 무 보관법

▶ 밀가루 조리법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 굵은소금 조리법

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무우는 씻어서 준비합니다.

얄팍한 두께로 차곡차곡 썰어주세요.

썰어놓고 보니 양이 꽤 되니까 굵은 소금 한국자 넣고 절여주세요.

설탕과 소금을 섞으면 뒤적뒤적 고루 섞고 물이 흥건하게 생길 정도로 한 두어시간 절이면 될 것같아요.

풀을 쑤는데 물은 머그컵으로 5컵을 넣고 밀가루는 반국자 넣어주세요. 한 15분정도 뭉근한 불에서 끓여서 식혀라.

홍고추, 양파, 마늘, 생강를 핸드블렌더로 곱게 가는데 홍고추만 빼고 나머지는 모두 한꺼번에 갈아주세요.

붉은 고추를 많이 갈았어요. 고춧가루 많이 넣으면 텁텁하거든요. 양파는 유기농 설탕의 출혈을 막아보기 위해 선택한 아이. 또 김치에 양파 간 것 넣으면 감칠맛 나고 맛있어요.

슬라이스 무우 조각이 잘 절여졌어요. 맑은 물에 두어번 씻어 물기 쫙 빼주세요.

무우에 대파 쫑쫑 썰어 넣고 풀부터 쪼르륵 마늘+양파+생강 간것을 체에 거른당. 궁물은 최대한 맑게 뽑을려고 체에 걸려줍니다.

홍고추는 그냥 넣어주세요. 씹히는 맛이 좋습니다.

새우젓도 국물만 다섯숟가락 넣어주고

멸치액젓 2/3국자 넣어주고

사이다 3국자 (이 사이다가 물김치 만들때 요긴하게 쓰이는데 나는 이것 넣으면 설탕을 따로 넣지 않는다.)

고춧가루 반국자 넣어주고 굵은소금 1/3국자 넣어주세요. 그럼 끝.

잘 섞어주면 완성입니다.

통에 담아서 하루 정도 밖에서 익힌 다음 냉장고에서 하루 정도 보관해두었다가 드시면 됩니다.

곧바로 국수나 냉면 삶아서 무우 물김치넣고 식초 약간, 겨자 약간, 참기름 약간, 깨소금 넣고 먹으면 무우물김치국수됩니다.

물김치국수 관련 상품

등록일 : 2010-06-28 수정일 : 2015-09-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yoyuge77

sns

요리 후기 1

송영현 2017-06-10 09:42:20

너무 맛있게 잘먹었네요~인기짱이었답니다^^

댓글 9

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