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쿡라이프

콩나물 버섯찜

아삭거리는 콩나물과 쫄깃 버섯의 만남이 굿~ 콩나물 버섯찜입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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콩나물은 머리를 떼고 깨끗이 씻은 다음 멸치국물 1 1/2컵을 넣고 삶습니다. 콩나물의 비린내만 가시면 불을 꺼 주세요.
새송이버섯과 잔파는 약 4cm 길이로 채 썹니다. 표고버섯은 기둥을 자른후 채를 썹니다. 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 뜯어 놓습니다. 분량의 재료대로 버섯에 양념할 소스를 만듭니다.
양념장 그릇에 버섯을 넣고 조물조물 무쳐 두고 찜에 넣을 양념장을 만들어 둡니다.
냄비에 참기름과 표고버섯, 새송이버섯을 넣고 살짝 볶습니다(고추기름이 있으시면 고추기름을 사용해 주세요) 볶아 둔 버섯에 콩나물을 끓이고 남은 국물 1컵을 넣습니다.
국물이 끓어 오르면 콩나물과 잔파, 찜양념장, 팽이버섯을 넣고 한소큼 끓입니다. 마지막으로 녹말물(녹말1큰술 + 물 1큰술)을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.

등록일 : 2010-06-23 수정일 : 2016-02-02

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레시피 작성자About the writer

쿡라이프

http://blog.naver.com/minerva7575

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포토 리뷰 2
요리 후기 3

Winniewon 2019-10-07 17:33:14

정말 맛나요 레시피 감사합니다 

초롱한그녀석 2016-01-29 04:23:37

콩나물 찜이 너무 먹고파서 콩나물 천원치 사서 이래저래 해먹다가 검색해서 집에 있는걸로 해봤어요 녹말 없어서 고구마전분을 넣었는데 다만 넣고 휘휘젓지 않아 덩어리 살짝 생겼었지만 딸램이랑 먹는다고 고춧가루도 살짝만 했네요 괜찮네요 담엔 좀 맵게 해봐야겠어용 

손맛좋은 여자 2018-12-20 01:15:30

재료 간단하고 진짜 맛나요 

댓글 12
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