국민 밑반찬 지리멸치볶음 (밑반찬, 도시락반찬)

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으나

국민 밑반찬 지리멸치볶음 (밑반찬, 도시락반찬)

지리멸치볶음입니다.

1인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

지리멸치 약100g
2컵 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
포도씨유
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
0.8큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
2작은술 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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지리멸치는 체에 받쳐 가루를 털어내고 찬물에 살짝씻어 물기빼고 마른팬에 볶아 물기를 날려줍니다. 너무 오래 씻어도 맛없어요. 재빨리 흐르는물에 후다닥 헹궈서 물기빼주세요. 팬에 기름두르지 않고 물기가 마르도록 볶아줍니다. 그리고 간장, 맛술, 설탕을 미리한데 섞어둡니다. 고추는 안에 씨빼고 채썰어줍니다.

달군팬에 포도씨유1.5큰술 두르고 다진마늘0.8큰술넣고 볶다가 마늘향이나면 볶아둔 멸치를 넣어 골고루 잘볶아줍니다. 볶은멸치 한쪽으로 쓰윽 밀어놓고 한쪽에 섞어둔 양념넣어 보글 끓으면 한데섞어 골고루 잘볶아주세요.

조림장이 졸여들면 고추채넣고 물엿넣고 잠시만 더 볶아주다가 불끄고 참기름이랑 통깨넣고 잘섞어주면 완성입니다.

지리멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2010-06-07 수정일 : 2015-08-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

sns

요리 후기 2

멜로디사랑 2016-01-30 06:35:45

레스피 정말 감사드려요~~덕분에 국민반찬 맛나게 만들었요^^

천상의요리 2021-02-04 15:21:37

참고하여 맛있게 요리했습니다 감사합니다~^^

댓글 2

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