♪ 황사소식이 있는 날 만든, 삼겹살떡불고기

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맛짱

♪ 황사소식이 있는 날 만든, 삼겹살떡불고기

엊그제 황사는 정말 지독하였습니다. 황사폭탄이라고가지 불리는 짙은 황사가 정말 무섭더라고요. 맛짱이야 집에 있었지만! 밖에나가서 활동을 하는 가족들이 걱정이 되더라고요. 그래서 황사에 좋은 음식을 정리를 하여 올리기도 하였는데요.. 천재지변으로 생기는 황사는어쩔수 없는것 같아요.. 그저 피해가 생기지 않도록 조심하는것이 최선의 방법인듯 합니다. 오늘도 비가오고 약한 황사가 나오다는소식이 있는데~ 이럴때는 중금속 배출에 도움이 되는 음식들을 가족들을 위하여 준비를 하는것이 제일 좋은 방법인것 같아요. 그래서 만들엇습니다. 삼겹살떡불고기를요~ 하지만, 삼겹살에 있는 너무 많은 기름기가 부담이 되어 끓는물에 데쳐서 조리를 하여 기름기를 줄였어요.^^;; 누가 그더시더라공.. 삼겹살을 그런맛에 먹는거라고~ㅋㅋㅋ 그래도 줄였어요! 기름기를요~ㅎㅎㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

청양 고추장 집에 있는 고추장의 간에따라 가감
1.5숟가락 구매
양파즙
1/3컵 구매
참기름
1숟가락 구매
고추가루
1숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
생강즙
2수저 구매
간장
1.5숟가락 구매
다진파
3수저 구매
매실청
1/3컵 구매
청주
3숟가락 구매
후추가루
약간 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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먼저 삼겹살을 데친다. 삽겹살을 데칠때는 먹다 남은 술을 넣어서 데친다.(물 1리터, 소주 1컵반을 넣음.)
조금 덜 달은 맛이니 단맛을원하면 올리고당이나 설탕을 넣어 조금 더 넣으면 된다.

데친삼겹살은 찬물에 헹구어 겉기름을 씽어준고 물기를 빼고, 양념장을 만들어 준다.

삼겹살이 식으면 양념장에 넣어 양념이 충분히 배도록 하여 준다.점심쯤에 양념을 하여 냉장고에 넣었다가, 저녁시간에 먹으면 딱 적당

팬에 고기와 양념을 그대로 담아 뚜껑을 덮지 않고 그대로 익혀준다.

고기가 익으면 먹기 좋게 한입크기로 자른뒤에 고기가 다 익고 양념국물이 조금 남았을때 떡과 청양고추를을 넣어준다

삼겹살을 완전히 조려주면 고기가 익으면서 기름이 조금 더 생기는데,
삼겹살이 익히면서 나오는 기름은 숟가락으로 걷어내면 좀 더 깔끔하다.

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등록일 : 2010-05-28 수정일 : 2017-07-24

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