커피와 함께드세요 피칸커피케이크

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서현마미

커피와 함께드세요 피칸커피케이크

고소하고 부드러운 피칸커피케이크입니다~

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[반죽]

[피칸스트로이젤]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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피칸스트로이젤 재료를 한데 넣어 고루 섞어둡니다. 실온에 두어 말랑한 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀어준다음, 설탕을 넣어주어 설탕이 어느정도 녹을때까지 고루 섞어줍니다.

실온에 두었던 사워크림을 넣고 믹서로 고루 섞어주세요. 풀어둔 달걀을 넣어주어 골고루 섞어줍니다.

달걀이 고루 섞이면 체에 내린 가루류를 넣고 고무주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 가루류가 보이지 않을때까지만 섞어주시면 되요.

완성된 반죽을 짤주머니에 넣어 틀에 반절정도 채워주세요. 윗면을 편편하게 해준다음, 만들어둔 스트로이젤의 1/2정도를 얹어 고르게 펴줍니다.

그 위에 다시 남은 반죽을 짜주고 윗면을 편편하게 한다음, 남은 스트로이젤을 얹어 숟가락의 등을 이용해 반죽 표면에 잘 붙도록 살살 눌러주세요. 175℃로 예열해둔 오븐에 넣어 30분정도 구워줍니다. (시간이 거의 다 되면 익어가는 정도를 꼬지테스트 해보시길 바래요.) 다 구워지면 틀에서 꺼내어 식힘망에서 식혀줍니다.

피칸커피케이크 관련 상품

등록일 : 2010-05-26 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/iddd99

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