Name: 양송이스프 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양송이버섯 7-8개; 양파 작은것 1개; 베이컨 1장; 밀가루 1큰술; 버터 1큰술; 치킨스톡 1개; 우유 1컵; 생크림 1.5컵; 소금 약간; 후추 약간; 파슬리가루 약간

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20,059

연두야

양송이스프 만들기

꼬소꼬소 왕꼬소한 양송이 스프!! 부드럽고 고소한 양송이스프 만들기입니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[화이트루]

밀가루
1큰술 구매
버터
1큰술 구매
치킨스톡
1개 구매
우유
1컵 구매
생크림
1.5컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
파슬리가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

물 한컵 (종이컵기준)에 치킨스톡 1개를 넣고 미리 녹여주세요. 치킨스톡이 없으신 분들은 물을 넣거나, 닭육수를 넣어주시면 된답니다.

양송이는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스해주세요.

양파도 얇게 썰어 준비해주세요.

예열된 팬에 버터 1/2큰술을 살짝 녹인 뒤 양파를 넣고 볶아주세요. 갈색빛을 될때까지 은근한 불에 오래 볶아주셔야해요~ 양파를 볶는 동안 다른 한쪽에선 버터와 밀가루를 약한 불에서 볶아 화이트루를 만들어주세요.

양파가 숨이 죽고 살짝 갈색빛을 띄었을때 양송이를 넣고 달달 볶아주세요. 양송이의 수분이 빠져나와 촉촉해질때까지 볶아주시면 됩니다.

스프에 올릴 베이컨도 잘게 잘라 바삭해질때까지 볶아서 준비해주세요.

양송이 볶아놓은 것도 몇개 빼놓고, 베이컨도 바삭하게 구워놓고 스프위에 토핑할 재료들도 준비가 되었어요.

화이트루 + 볶아놓은 양송이와 양파 + 우유 + 치킨스톡 녹인물을 넣고 보글보글 끓여주고, 끓어오르면 한 김 식혀준 뒤 믹서기에 갈아주세요. 부드럽게 드시고 싶은 분들은 곱게 갈아주시면 되고, 저처럼 알갱이가 어느정도 씹히길 원하시는 분은 믹서기를 눌렀다 떼었다 짧게 짧게 반복해서 살짝만 갈아주시면 된답니다.

믹서기에 갈았던 것을 다시 냄비에 붓고, 생크림 1.5컵을 넣은뒤 다시 한번 끓여주세요. 마지막에 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 해준 뒤 베이컨과 양송이를 올려내면 끝 ~!! 베이컨에 짠맛이 있기 때문에 베이컨을 올릴경우 스프의 간은 살짝 싱겁게 해주시는게 좋아요.

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등록일 : 2010-05-18 수정일 : 2015-09-14

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레시피 작성자About the writer

연두야

http://blog.naver.com/yangjinss

요리 후기 1

코쿤과몽자매 2016-01-09 00:53:07

밀가루 대신 부침가루 쓰고 소금 안 넣었어요. 양송이 씹히는게 좋아서 안 갈았어욤

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