각종 산나물 튀김

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향기

각종 산나물 튀김

향긋한 봄나물을 싱그럽게 바삭바삭하게 즐겨보아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅 나물
1줌 구매
엄나무순
1줌 구매
어너리나물
1줌 구매
튀김가루
1컵 구매
생수
2/3컵 구매
얼음
2조각 구매

[초간장 양념]

간장
2큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
생수
1/2큰술 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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준비된 산나물들은 깨끗하게 손질하고 씻어서 준비해 주세요. 왼쪽부터두릅, 엄나무순, 어너리나물.

튀김가루 (시판용)으로 1컵 준비해 주시면 되구요.

생수를 부어 주세요. 이때 찬 생수를 부어 주셔야 더욱 바삭한 튀김이 된답니다.

좀더 바삭함을 위해서 얼음 2조각 함께 넣어 반죽 했어요. 얼음이 다 안녹아도 괜찮으니 얼음 넣고 반죽을 몇번 섞어준뒤 바로 튀김옷을 입히시면 된답니다.

씻어놓은 나물은 키친타월을 이용해서 물기를 제거해 주세요.

나물에 튀김옷을 입혀 주세요.

온도로 이야기 하자면 150~160도 정도에 튀기시면 되지만 온도계를 가지고 하는 것이 아니니 기름을 중불에 놓구 반죽을 살짝 떨어뜨려 보시구 부글부글 끓어 오르면 그때 튀기시면 된답니다.

튀겨낸 두릅이에요. 얼마나 바삭한지요. 금방 튀겨낸 두릅을 한입 베어무니 허허허. 바삭한 소리와 입안가득 퍼지는 고소함이. 그동안 꾸리꾸리한 기분까지 몽땅 날려 버리는것 같았답니다.

요건 엄나무순 튀김이에요.

요건 어너리나물. 저두 첨 보는데 고랭지 산나물이래요.

바삭함이 느껴지시나요. 하나하나 다른 맛에 모두 바삭바삭.

산나물튀김 관련 상품

등록일 : 2010-05-13 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/usijhs2009

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