[나만의요리 - 베이킹, 쿠키] 아메리칸 쿠키~ 초코칩쿠키, 견과류쿠키, 건과일쿠키

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요술쟁이

[나만의요리 - 베이킹, 쿠키] 아메리칸 쿠키~ 초코칩쿠키, 견과류쿠키, 건과일쿠키

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[기본 반죽 만들기]

버터
135g 구매
쇼트닝
50g 구매
설탕
150g 구매
달걀
1개 구매
박력분
250g 구매
베이킹파우더
6g 구매

[초코칩쿠키]

기본 반죽
200g 구매
초코칩
50g 구매

[견과류쿠키]

기본반죽
200g 구매
헤이즐럿
25g 구매
통아몬드
25g 구매

[건과일쿠키]

기본반죽
200g 구매
건과일
50g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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버터와 쇼트닝을 실온에 30분 이상 두어 부드럽게 합니다 달걀은 볼에 깨뜨려 잘 풀어주고, 박력분에 베이킹파우더를 섞어서 준비합니다 흰설탕이나 황설탕도 준비합니다

버터와 쇼트닝을 실온에 30분 이상 두어 부드럽게 한 후 믹서로 잘 섞이도록 풀어 줍니다 여기에 설탕을 넣고 크림상태가 되도록 고루 저어 줍니다

여기에 풀어둔 달걀을 넣고 고루 섞은후 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 살살 저어서 반죽을 만들어 줍니다 (밀가루의 글루텐이 형성되지 않도록 세게 치대지 마세요)

[초코칩쿠키] 초코칩을 50g 준비합니다

반죽에 초코칩을 넣고 살살 섞어 줍니다 숟가락을 두개 들고 물을 묻힌후 반죽을 떠서 동그랗게 만들어 줍니다 (혹은 아이스크림 떠는 도구를 이용해도 좋아요)

오븐팬에 반죽을 놓고 다시 숟가락에 물을 묻힌후 반죽을 눌러 줍니다 170~180도로 미리 예열한 오븐에서 약 15~20분정도 구워 줍니다 (꼭 예열을 하여야 쿠키를 구워서 식으면 아주 바삭하답니다) (쿠키가 구워져 나온후 바로 집으면 부서지므로 완전히 식힌후 담거나 포장해 주세요)

헤이즐럿과 통아몬드를 준비합니다 그외 호두, 마카다미아, 코코넛, 깨, 캐슈넛, 각종 씨앗 등등을 준비해도 좋아요

반죽에 견과류를 넣고 살살 섞어 줍니다 숟가락을 두개 들고 물을 묻힌후 반죽을 떠서 동그랗게 만들어 줍니다 (혹은 아이스크림 떠는 도구를 이용해도 좋아요)

오븐팬에 반죽을 놓고 다시 숟가락에 물을 묻힌후 반죽을 눌러 줍니다 170~180도로 미리 예열한 오븐에서 약 15~20분정도 구워 줍니다 (꼭 예열을 하여야 쿠키를 구워서 식으면 아주 바삭하답니다) (쿠키가 구워져 나온후 바로 집으면 부서지므로 완전히 식힌후 담거나 포장해 주세요)

건과일 50g을 준비합니다

반죽에 견과일을 넣고 살살 섞어 줍니다

오븐팬에 반죽을 놓고 다시 숟가락에 물을 묻힌후 반죽을 눌러 줍니다

견과류초코칩쿠키 관련 상품

등록일 : 2010-04-29 수정일 : 2016-08-12

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