꽁듀 떡갈비 스파게티

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마이드림

꽁듀 떡갈비 스파게티

남도 최고의 맛! 꽁듀 떡갈비 스파게티

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

유기농 파스타면
140g 구매
올리브유
3큰술 구매
토마토
1개 구매
양파
1/2개 구매
꽁듀 떡갈비살
160g 구매
파스타 삶은 육수
1컵 구매
바질 잎
1/2줌 구매

[양념]

토마토 페이스트
5큰술 구매
소금
2작은술 구매
후춧가루
약간 구매
설탕
1작은술 구매
오레가노
1작은술 구매

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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팬에 올리브유 3큰술을 두르고 다진 양파와 꽁듀 떡갈비살을 달달 볶아요.

반쯤 익으면 토마토의 껍질과 씨를 제거하고 잘게 다져서 함께 볶아줍니다.

토마토 프론토, 아니면 토마토 페이스트를 5큰술 정도 넣고 함께 잘 섞어줍니다.

스파게티 소스를 만들면서 한쪽에서는 스파게티면을 삶아줍니다. 펄펄 끓는 소금물에 면을 넣고 8~9분 정도 삶으면 딱 알맞아요. 소금을 넉넉히 넣으셔야 면에 간이 잘 배어들어 맛있습니다. 꺼내서 체에 받혀 물기를 빼고 바로 소스 속에 넣어 버무리면 되지요.

볶고 있던 스파게티 소스에 파스타 삶은 국물을 한 컵 넣어주시고요. 면 삶은 국물을 넣는 이유는 국물에 전분질이 있어 소스가 걸쭉해지는 역할을 합니다.

설탕 1 작은술, 소금 2 작은술, 후춧가루 약간 갈아 넣고 오레가노 1/2 작은술을 넣어 잘 섞어줍니다.

삶아서 건진 스파게티면을 끓고 있는 소스에 넣어줍니다. 이렇게 소스에 넣고 잠시 끓일 것이기 때문에 9분 이상 삶지 마세용.

소스와 함께 골고루 잘 버무려줍니다. 오래 볶으면 수분이 달아나 뻑뻑해지기 때문에 이때는 파스타 삶은 국물을 조금 더 첨가해서 촉촉하게 국물이 있도록 해줍니다.

마지막으로 바질잎을 씻어서 손으로 뜯어 넣고 휘리릭 볶아내면 완성~! 바질잎이 없으면 생략해도 됩니다.

떡갈비스파게티 관련 상품

등록일 : 2010-04-27 수정일 : 2015-07-22

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