Name: 쌀베이킹, 복분자로 만든 '복분자 쌀 쿠흔'은 어떠세요?
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 제빵용 쌀가루 250g; 설탕 35g; 소금 1/4ts; 버터 30g; 인스턴트 드라이이스트 1ts; 달걀 1개; 우유 136g; 우리백밀가루 중력분 100g; 버터 130g; 설탕 87g; 호두 80g; 계핏가루 1t; 복분자 150g (or 블루베리 체리)

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888

여날이

쌀베이킹, 복분자로 만든 '복분자 쌀 쿠흔'은 어떠세요?

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[쿠흔 반죽]

[스트로이젤]

[장식]

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복분자 or 블루베리 체리
150g 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 믹싱볼에 가루류에 인스턴트 드라이이스트와 소금, 설탕을 따로 넣고 믹싱기를 낮은 단계에서 돌립니다

그리구 1에 분량의 달걀, 우유를 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 믹싱 한 다음 버터를 넣고 얇은 글루텐 피막이 생길 때까지 3단계로 돌립니다

반죽을 둥글리기 한 다음 발효실에서 10분간 중간 발효시킵니다 * 쌀가루로 빵을 만들 때는 1차 발효를 생략합니다

중간 발효가 끝난 반죽은 사각팬 크기에 맞게 밀대로 밀어준 다음 팬닝하구 반죽 바닥을 포크로 구멍을 낸 다음 복분자를 골고루 얹어주세요

그리구 반죽을 중간 발효하는 동안 스트로이젤을 만들어 두고.. (* 스트로이젤은 핸드믹서기로 버터를 풀다가 나머지 재료를 모두 넣고 재료들이 호두를 감싸면서 호두 크기만큼 뭉쳐질 때까지 휘핑합니다) 4에 스트로이젤을 골고루 뿌려 2차 발효를 30~40분간 해주세요

그리구 5를 200도로 예열한 오븐에서 20~30분간 구워줍니다 슈가파우더 뿌려 겨울 분위기 좀 내볼려구 했는데.. 식지도 않은 아이 데려다가 슈가파우더를 뿌렸더니 슈가파우더도 녹아버리구.. 그래두 급하게 구은 아이라지만 고소한 스트로이젤이랑 달콤한 복부자는 아주 잘 익었죠?!

오븐

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등록일 : 2010-03-19 수정일 : 2016-08-12

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