발사믹소스의 등심 스테이크

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발사믹소스의 등심 스테이크

발사믹 소스와 매쉬포테이토를 곁들인 등심 스테이크

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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등심은 허브솔트나 소금, 후추, 올리브오일, 로즈마리를 뿌려 30분정도 재워둡니다.

그릴팬이나 후라이팬에 앞, 뒤로 구워주는데 강불에서 잘 달구어 겉면을 코팅해주고 불을 줄여 속까지 익혀줍니다. 미디움웰던정도를 원한다면 오븐에 한번 들어왔다 나오는게 좋지요. 스테이크는 그래도 두께감이 있어야 씹는맛이 있으니 2.5cm정도가 좋답니다.

감자는 껍질째 삶아주어야 영양소파괴가 적다고하는데 시간관계상 급한맘으로 얇게 잘라 빨리 삶았지요.

곁들일 감자는 슬라이스해서 소금 살짝 넣고 삶아 으깨어준후 버터, 소금, 후추, 후레쉬바질을 넣고 준비합니다.

통마늘도 올리브오일,소금,후추하여 오븐에 익혀줍니다. 발사믹식초는 중불에 끓여 소금,후추 간하고 반으로 졸여줍니다..

원하는 정도로 고기를 익히고, 바질의 매쉬포테이토도 곁들이고, 구운마늘에 발사믹소스만 뿌려주면 등심스테이크 완성.

등심스테이크 관련 상품

등록일 : 2010-03-15 수정일 : 2015-08-31

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