Name: 무설탕 야콘 타르트
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 야콘 중간크기 1개; 조청 45g; 식물성오일 50g; 밀가루박력분 150g; 소금 약간; 베이킹파우더 1/4ts; 두유 4Ts; 식물성오일 3Ts; 전분 1Ts; 식초 2ts; 조청 5Ts; 코코아1Ts; 아몬드가루 55g

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설탕비

무설탕 야콘 타르트

요즘 뜨는 채소중인 야콘은 아삭하고 시원하면서도 달콤한게 배맛과 흡사해요~ 또 당뇨. 비만예방, 변비 개선, 충치균의 억제 혈당 상승 억제 효과도 있다고 해요. 건강 레시피 개발에 빠져있는 제가 설탕과 버터를 넣지않고 야콘으로 타르트를 만들어봤어요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[토핑]

야콘 중간크기
1개 구매

[타르트지]

[초코아몬드 크림]

두유
4Ts 구매
식물성오일
3Ts 구매
전분
1Ts 구매
식초
2ts 구매
조청
5Ts 구매
코코아
1Ts 구매
아몬드가루
55g 구매

노하우

조리순서Steps

조청과 오일을 넣고 거품기로 고루 섞어주세요.

체에 친 박력분과 소금 약간, 베이킹파우더를 넣고 주걱을 세워서 치대지말고 자르듯이 섞어주세요.

손으로 한덩어리로 뭉쳐주세요.

타르트지를 틀에 맞게 밀대로 밀어주세요.

타르트 틀에 깐후 포크로 몇번 찍어주세요. 그래야 타르트지가 부풀어 올라오는것을 막아줘요.

블렌더에 오일과 조청, 전분, 두유,식초를 넣고 5~10초간 돌려주세요.

요렇게 크림색을 띄면 잘 섞인 거예요.

조청, 아몬드가루, 코코아를 넣고 10초간 섞어 주세요.

가루가 뭉치치 않고 초콜릿색을 고루 띄면 된거예요.

타르틔트 깐 틀에 완성된 초코 아몬드크림을 부어 주세요. 가득 채우면 익으면서 필링이 흘러 넘칠수있으니 약간의 여유를 두고 채워주세요.

야콘을 비슷한 두께로 썰어 주세요.

타르트위에 한겹씩 돌려 가며 올려주세요. 바깥쪽부터 하나씩 테두리를 채워간다는 생각으로 채워주시면 되요. 오븐에서 40~50분간 구워 주시면 되요. 오븐마다 열 전도율의 차이가있으니 자신의 오븐에 맞는 온도로 구워 주시면 되요. 제 오븐은 온도가 높은 편이라 170℃에서 구웠어요. 오븐의 사양에 따라 160~180℃사이에서 구워주시면 되요.

오븐

구워진 타르트를 반드시 식힌후에 타르트틀에서 빼주세요. 빨리 먹고싶다고 뜨거운 상태에서 빼면 다 부서져요.

: 오븐은 자신의 오븐의 사양에따라 160~180℃로 20분이상 예열해주세요.
올리브유를 제외한 식물성오일(대두유, 카놀라유, 포도씨유 등)을 사용해주세요. 전 카놀라유 사용했어요.

야콘타르트 관련 상품

등록일 : 2010-02-28 수정일 : 2016-02-05

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