Name: 매콤하고 향긋한 카레볶음우동
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우동사리면 1개; 오징어(머리 부분) 1/2마리; 당근 1/4개; 양파 작은것 1개; 마늘 2톨; 물 100ml (or 육수); 치즈 1장; 후추 약간; 청주 1스푼; 카레가루 1스푼; 고추장 1/2스푼; 굴소스 1스푼; 설탕 1작은스푼

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16,040

마늘

매콤하고 향긋한 카레볶음우동

볶음우동 만들어보자 메뉴를 정하고나니 항상 먹던 굴소스 볶음우동은 질릴것같아 항상 대기중인 카레가루 활용해서 매콤하고 향긋한 카레볶음우동 만들어봤어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

카레가루
1스푼 구매
고추장
1/2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
설탕
1작은스푼 구매

노하우

조리순서Steps

오징어는 깨끗이 손질해서 사선으로 칼집을 넣은뒤 적당한 간격으로 다듬어주세요. 양파와 당근은 반갈라 다듬어주세요.

오징어 손질법 레시피

달군팬에 포도씨유를 적당량 두르고 마늘 2톨을 편으로 썰어넣어주신뒤 볶아서 향을 내주세요.

양파와 당근을 넣고 먹기좋게 익을때까지 볶아주세요.

당근과 양파채가 숨이죽고 익었을때 손질해놓은 오징어와 후추, 청주를 넣고 고루 볶아주세요. 오징어가 불투명한 흰색이 되면 불을 꺼주세요.

분량의 양념을 넣고 불을 켜서 고루 버무려질 정도로 볶아주세요.

물이나 육수를 넣고 고루 저어주신뒤 보글보글 공기방울이 올라올때까지 끓여주세요.

공기방울이 보글보글 올라오기 시작하고 걸죽해지면 준비된 슬라이스 치즈를 한장넣고 치즈가 녹을때까지 고루 저어주세요.

끓는물에 면발이 풀릴때까지만 끓여 찬물에 헹궈둔 우동사리를 넣고 양념이 베이도록 1분정도 볶아주세요.

완성된 카레 볶음우동은 접시에 보기좋게 담아내시면 완성입니다. 윗면이 허전해서 냉장고속에 있던 상춧잎을 가늘게 채썰어 올려봤는데 더 근사하더라구요.

: - 컵은 180ml 기준. 스푼은 밥수저, 작은스푼은 커피수저 작은 것.
- 매콤한 맛없이 부드러운 카레맛과 향을 즐기시고 싶으시다면 물이나 육수대신 우유를 사용해주세요~ 대신 치즈는 생략해주시구요. 그리고 끓이는 시간이 길어져 농도가 너무 진해졌다면 물이나 육수를 더 넣어 조절해주면되니 걱정하지 않으셔도 된답니다.

카레볶음우동 관련 상품

등록일 : 2010-02-23 수정일 : 2016-01-26

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요리 후기 1

hanuris 2021-05-06 04:12:20

십년전엔 우연히 블로그에서 본 레시피였는데 만개레시피 덕에 저장해놓고 십년동안 생각나면 종종 해먹어요! 간단하고 진짜 맛있어요

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