Name: 크림소스 만들기 - 파스타 스파게티 리조또 라자냐 .. 등 다양하게 활용가능하세요
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 버터 1; 밀가루 1; 액체 17 (우유또는스톡)

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by람

크림소스 만들기 - 파스타 스파게티 리조또 라자냐 .. 등 다양하게 활용가능하세요

제가 크림소스를 워낙 좋아해요 .. 그러다보니 치즈 .. 크림소스등 느끼한거만 포스팅을 하고 있다죠 ㅎㅎㅎ 그래서 크림소스 만드는 법을 간단히 설명해드릴께요 치즈 , 브로컬리 , 양송이 등의 소스로 다양하게 응용 가능 하시니깐 알아두심 유용하실꺼에요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 비율]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

소스팬에 버터를 녹인다름 밀가루를 더하세요 .

갈색으로 변하는걸 막기위해 낮은 불 또는 불을 꺼놓고 조리하시구요
나무스푼으로 2~3분동안 저어주세요
밀가루 뭉침없이 잘 뭉개가면서 저어주세요

팬의 불을 끄고 액체(우유 또는 스톡) 을 조금씩 섞어주세요

그리고 불을 다시 켜서 끓이시고 진해질때까지 저어주시구요 진해지면 불을 약불로 줄이시고
2~3분 동안 계속 저어주면서 소스가 부드럽고 진해질때까지 약하게 끓여 주셔야해요
끓이면서 역시 계속 저어주셔야 해요

이렇게 하면 화이트 소스가 완성입니다.

: 루를 만드는 방법중 중요한 한가지는 팬의 바닥 전체를 젓는 것과 액체를 조금씩 더하는 것이에요 덩어리지는것을 피하기위해 루를 넣기전 우유 또는 스톡을 미리 데워놓는것이 좋으세요 미지근하게요

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등록일 : 2010-02-19 수정일 : 2017-07-26

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