아몬드 머핀

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까망이

아몬드 머핀

아몬드 가루를 포함, 각종 견과류가 푸짐하게 들어가 고소함 그 자체에요~ 견과류가 씹히는 그 맛도 좋구요. 포실포실 부드러운 머핀이랍니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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아몬드 슬라이스, 호두, 해바라기씨, 호박씨 등의 견과류는 아무것도 두르지 않은 깨끗한 팬에 고소하게 볶아서 준비해준다. 전처리한 호두는 잘게 잘라서 준비해주세요. 실온의 말랑 버터를 풀어준 다음, 설탕을 3번에 나누어 넣으며 섞어준다. 계란 노른자를 1개씩 넣어 섞어준 다음, 흰자도 3번 이상 나누어 넣으며 섞어준다. 부드러운 크림 상태의 반죽이 될때까지 믹싱해준다. 바닐라 오일 몇방울 떨어뜨려준다.

체친 아몬드가루를 넣고 섞어준 다음 체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 가르듯이 #모양을 그리며 섞어준다. 팬에 볶아서 한김 식혀둔 견과류를 넣고 섞어준다. 유산지를 깔아서 준비해둔 머핀틀에 반죽을 70% 정도 담아준다. 취향에 따라 아몬드 슬라이스도 뿌려준다. 170℃로 예열된 오븐에 25분 정도 구워준다. 오븐마다 사양이 다르니, 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러보아 아무것도 묻어나오지 않으면 OK!!

오븐샤워를 마시고 나온 머핀은 식힘망에서 충분히 식혀주세요.

: 가루류는 미리 체에 쳐서 준비해주세요.
버터, 달걀은 미리 실온에서 준비해주세요.
견과류는 작업 전에 미리 볶아서 준비하면 더욱 꼬소해요.
호두는 전처리해서 사용해주시면 더욱 좋구요.

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등록일 : 2010-01-16 수정일 : 2015-09-15

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댓글 4

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