밥도둑 양념 꽃게

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최윤미

밥도둑 양념 꽃게

간장 게장은 게 그대로의 향과 맛으로 즐길수 있는가 하면 양념게장은 알싸하게 매운 양념과 부드럽고 싱싱한 게살의 조화로움이 입맛을 돌게 합니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게 4마리정도
1kg 구매

[양념]

간장
1/2컵 구매
청주
1/2컵 구매
생강
1 구매
고추가루 계량스푼으로 수북하게
4큰술 구매
매실즙
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1작은술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 파
1작은술 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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암수 구별되는 각지 떼고, 게뚜껑열어 뚜껑속에 물주머니 떼어내고 양쪽 가슴에 있는 아가미라고 하나? 암튼 떼어내고 눈과 더듬이도 데어 내고, 다리끝엔 살이 없으니 잘라 주고요.

6토막정도로 토막을 내면 적당할꺼예요.

간장과 청주, 생강을 끓여 식힌후 고추가루, 마늘, 참기름, 후추, 깨소금, 설탕을 넣어 잠시 기다리면 양념이 되직 해집니다. 이때 손질해둔 꽃게를 두세토막씩 넣어 양념을 발라 밀폐용기에 넣어 보관하시면 됩니다.

하룻밤 지난 다음에 꺼냉 양념 게장입니다. 양념게장은 담아서 바로 드시는것보다는 양념이 속속들이 베일때까지 기다렸다 드시는것이 더 맛있구요. 넘 많은 양을 만들어 몇날 몇일 두고 드시면 안된다는건 잘 알고 계실꺼예요. 전 보통 3일정도 두고 먹습니다.

꽃게 관련 상품

등록일 : 2009-12-14 수정일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/aud1217.do

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