향긋하고 깔끔한 부추감자전

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예예

향긋하고 깔끔한 부추감자전

부침개는 예로부터 신분의 직위에 관계없이 누구나 즐기는 우리나라 전통음식이랍니다~ 우리나라 음식은 예로부터 튀기거나 볶는음식이 드물었고 부치거나 삶는 음식이 많았다고해요.. 이는 기름이 귀했기 때문이랍니다~ 요즘 아이들은 부침개보다 피자를 더 좋아하지만.. 어른들은 대부분 고소하면서도 깔끔한 부침개를 더 좋아하죠. 저도 역시 부침개를 너무 좋아해요. 종류를 가리지않고 자주 부쳐먹는데 향긋한 부추와 깔끔한 맛의 감자를 함께 넣은 부추감자전도 참으로 좋아한답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자大
2개 구매
부추
50g 구매
양파
1/4개 구매
밀가루
5숟갈 구매
물
6숟갈 구매
포도씨유
적당량 구매

[초간장 양념]

간장
1.5숟갈 구매
물
1.5숟갈 구매
식초
2/3숟갈 구매
설탕
1/3숟갈 구매

[반죽양념]

참기름
1/2숟갈 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 감자는 껍질을 벗긴후 강판에 갈아주세요. 볼에 찬물을 받아 강판을 담구어놓고 갈면 감자가 갈변되는걸 방지할수 있답니다.

강판에 간 감자는 면보나 베보자기에 받쳐 물기를 제거한후 손으로 눌러 물기를 꼭 짜서 건더기만 준비해주세요.

볼에 감자건더기와 다진양파, 3센티 길이로 썬 부추를 모두 넣어주고 밀가루, 물, 참기름, 소금, 후추를 넣어 골고루 섞어주세요.

달군팬에 포도씨오일을 충분히 둘러준후 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 완성이에요. 초간장을 만들어 곁들입니다.

부추감자전 관련 상품

등록일 : 2009-03-20 수정일 : 2016-01-25

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http://yeye-foodbank.co.kr/

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