어른들이 좋아하는 달지않은 초코머핀

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봉식이

어른들이 좋아하는 달지않은 초코머핀

어른들이 좋아하는 달지않은 초코머핀입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

황설탕
120g 구매
소금
조금 구매
물엿
2ts 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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실온상태에 둔 말랑해진 버터는 큰 볼안에 담고 열심히 저어준다. 버터가 마요네즈마냥 크림화됐다면 황설탕과 소금(아주 코딱지만큼) 넣어준다. 역시 열심히 저어준다.

설탕의 서걱거림이 남을때까지 잘 저어주었으면 오일 넣어준다.

실온상태에 미리 꺼내두었던 미지근한 계란2개를 넣어 함께 섞어준다. 계란이 완벽하게 섞였다면 바닐라 에센스 몇방울 넣어준다. (계란 잡내를 없애주기 위해) 바닐라 에센스가없다면 레몬즙, 바닐라향가루, 럼주 모두 가능하다. 골고루 저은 후 완벽하게 섞였으면, 물엿 이때 넣어준다.

박력분과 베이킹 파우더는 체쳐서 넣어준다. 코코아가루 역시 체쳐서 넣어준다. 봉식이 코코아 가루는 설탕이 첨가되지않은 무설탕 코코아가루다. 코코아 향을 좀 더 찐하게 느끼고싶은 분은 코코아가루, 카카오가루 등 더 첨가해줘도 좋다.

가루분이 잘 섞이게 골고루 섞어준다. 반죽이 너무 뻑뻑하다하면 물 살짝 첨가해줘도 나쁘지않다.

봉식이 이번엔 머핀틀 버려버리고 실리콘 모양틀에 넣어 구워보았다. 약80% 정도만 담아주었다. 부풀걸 대비해서 반죽넣어두고 바닥에 대고 살짝 툭툭 내리쳤다. 예열된 오븐 170도 에서 약 30~35분간 구워주세요. 집집 오븐마다 상태가 다르기때문에 시간에 너무구애받지 말구 자주 지켜보면서 익었을때쯤 꺼내준다.

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등록일 : 2009-01-26 수정일 : 2015-09-30

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