[만개백과] EP. 56 만들어두면 꾸준히 먹을 수 있는 밑반찬, 깻잎장아찌

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[만개백과] EP. 56 만들어두면 꾸준히 먹을 수 있는 밑반찬, 깻잎장아찌

만들어놓으면 꾸준히 먹을 수 있는 밑반찬 밥과 싸먹어도 좋고 고기와 먹어도 좋아 언제든 먹을 수 있는 깻잎장아찌! 짭조름한 맛이 밥을 계속 당기게 만드는 아주 매력적인 밑반찬이에요

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

깻잎
50장
통마늘
3개
청고추
1개
홍고추
1개

[양념재료]

간장
1/2종이컵
식초
1/2종이컵
설탕
1/2종이컵
물
1/2종이컵

조리도구

가위
냄비
도마
밀폐용기

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하여 꼭지를 약 1cm남기고 잘라 준비해요

냄비에 물, 간장, 설탕을 넣어 끓어오르면 식초를 넣어 불을 꺼요.

Tip – 식초는 마지막에 넣어야 산이 많이 날아가지 않아요.
Tip - 양념의 양은 1:1:1:1 로 양을 조절하시면 되요.

통마늘과 청, 홍고추는 얇게 썰어 준비해요.

마늘과 고추는 빼도 좋아요.

저장용기에 깻잎을 5장올리고 마늘, 청, 홍고추를 조금씩 올려 쌓아 반복해요.

간장 양념을 붓고 뚜껑을 닫아요.

약 30분 이후 깻잎은 뒤집어 주면 양념에 잘 절여져요.

실온에서 반나절 숙성 후 냉장 보관해 주세요.

등록일 : 2023-05-26 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

최 명희 2023-08-01 21:03:29

맛있게 잘 만들었어요. 좋은 정보 감사합니다.

박경철 2023-06-10 11:05:53

고맙고 감사합니다 사업. 번창하세요

댓글 1

#깻잎장아찌 #밑반찬

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