Name: 반숙장 계란장조림 만드는법 (달걀장조림 만들기) 김진옥요리가좋다
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 반숙 계란 10개; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 양파 1/2개; 쪽파 8줄기; 간장 4/5컵; 생수 4/5컵; 다진마늘 1T; 올리고당 2T; 깨 1T; 완숙 계란 20개; 간장 4/5컵; 멸치다시마육수 1.5컵; 물 2컵; 미림 5T; 올리고당 3T; 생강가루 소량

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김진옥요리가좋다

반숙장 계란장조림 만드는법 (달걀장조림 만들기) 김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.
어제 계란(달걀) 삶는법 소개했죠?
오늘은 반숙으로 만들수 있는 반숙장과 완숙으로 만들수 있는
달걀장조림(계란장조림) 소개합니다!!
모두 밥도둑 밑반찬인데요~~ 취향에 맞게 선택하셔서 만드세요!!!
** 달걀 삶는 방법 https://youtu.be/AuR_HIdOYYA

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[반숙 계란장조림 재료]

반숙 계란
10개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
8줄기 구매
간장
4/5컵 구매
생수
4/5컵 구매
다진마늘
1T 구매
올리고당
2T 구매
깨
1T 구매

[완숙 계란장조림 재료]

완숙 계란
20개 구매
간장
4/5컵 구매
멸치다시마육수
1.5컵 구매
물
2컵 구매
미림
5T 구매
올리고당
3T 구매
생강가루
소량 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

반숙장 만들기
1. 양파.쪽파.청양고추.홍고추 총총 다져서 그릇에 담아줍니다~

2. 그릇에 생수4/5컵.간장4/5컵.다진마늘1T.깨1T.올리고당2T를 넣고 골고루 섞어준후 맛을 보셔서 기호에 맞게 양념 조절하세요~
여기에 삶은 반숙계란 넣으시고요 2~3시간후 간장물이 베이면 드시면 되는데요 드실때 참기름을 곁들여 드시면 비린맛을 잡아줍니다.

***완숙 계란장조림
냄비에 삶은 계란20개를 넣고요~ 간장4/5컵 넣고요~ 생강가루 소량 넣고요 미림5T. 올리고당3T를 넣은후
물2컵.멸치다시마육수1컵반을 넣은후 센불로 켜줍니다. 센불에서 끓으면 중불로 줄여 15분 조림하는데요
중간중간 국물 끼얹어줍니다.(뚜껑열고 조림)
인덕션의 경우 센불유지하시고요~마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요.
=>동일한 방법으로 메추리알장조림 만드셔도 됩니다.
깐메추리알1kg을 동일한 방법으로 만드세요~

: ***반숙장에서
=>밥숟가락.종이컵 계량~
=> 홍고추 생략가능.
매운거 싫은분은 청양고추대신 청고추 또는 오이맛고추 넣으세요~
=> 쪽파대신 부추.대파.실파 넣어도 좋습니다.
=> 양념은 기호에 맞게 조절하세요.
**완숙 계란장조림에서
=> 밥숟가락,종이컵 계량
=> 생강가루 생략가능 ,생강가루대신 통마늘5개 저며서 넣어도 좋습니다.
=> 꽈리고추가 있다면 조림할때 5분 남겨놓고 꽈리고추 넣고 조림해도 맛있습니다
=> 멸치다시마육수 만드는 방법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8