Name: 청국장띄우기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 대두콩 (사용할 용기에 채울정도)

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5,737

안선생

청국장띄우기

청국장좋아하는 딸들을 위해 집에서 청국장을 띄우시는 어르신께 무한감동으로 무한감동청국장 입니다

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

대두콩 사용할 용기에 채울정도
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조리순서Steps

대두를 깨끗이 씻어 뜨거운 물에 하루 불린다

불린 대두를 넉넉한 솥에 강불에 30분 중불에 2시간 약불에 1시간
푹 익을때까지 끓여 준다

완전히 익은 콩을 한 숨 식힌다

식힌 콩은 박스에 면포를 깔고 담은후 잘 포장하여 전기 장판을 3단으로 껸후 이불로 단디 잘 싸맨후 3~4일 숙성 시킨다

숙성후 소금과 고추가루를 넣고 절구로 보드랍게 으갠후 한번씩 끓여 먹기 좋을 만큼 소포장후 냉동실에 잘 보관한다

: 씹히는 맛이 좋으면 굳이 절구로 찧지 않아도 무방합니다

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등록일 : 2021-09-10 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

안선생

맛나게 먹어줄 한사람만 있다면 요리를 즐겁게 할수 있답니다

포토 리뷰 1

요리 후기 1

정미자 2023-01-25 03:21:29

아직만들진안았어요올해는콩을못구했구요.작년에만청국장이좀남아있거든료.잘보았어료레시피 새헤복많이받으세요

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