[대보름나물]부지깽이나물볶음~삶는법이 맛을 좌우한다

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왕눈이의맛있는이야기

[대보름나물]부지깽이나물볶음~삶는법이 맛을 좌우한다

울릉도명물나물중에 한가지 부지깽이나물을 삶는법부터 나물볶음까지의 레시피네요

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

부지깽이나물
70g 구매
대파
1/2개 구매
소금 나물삶을때
1작은술 구매

[양념]

국간장
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추가루
아주조금 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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건나물 부지깽이나물을 준비후에 따뜻한물에 30분간 담구어주세요

담구었던물 그대로 냄비에 담고 소금1작은술을 넣고 센불에서 10분간 펄펄 끓여주시다가 중약불로 낮추어 15분간 끓여주시고 다끓여주신후 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들여주세요
찬물에 담구어 1~2번을 흔들어 씻어주신후 찬물에 푹잠기게 최소1시간이상을 담구어주세요

담구어놨던 부지깽이삶은것을 물기를 꼭짜주신후 큰볼에 넣고 국간장/다진파/다진마늘/설탕/
참기름/후추가루를 넣어주세요
*설탕을 조금넣어주시면 묵은나물의 특유씁쓸한맛을 중화시켜주네요

양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

팬에 무쳐준 부지깽이나물을 넣고 5분간 달달 볶아주세요

통깨를 뿌려서 마무리해주시면 대보름나물 부지깽이나물볶음~묵은나물볶음이 완성이되네요

: 건나물을 삶아주실때 쌀뜨물을 이용해서 삶아주시면
묵은잡냄새를 잡아주어 좋아요

부지깽이나물볶음 관련 상품

등록일 : 2021-02-23 수정일 : 2021-02-23

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

짱구랑 예란이랑 2022-09-19 19:02:27

늘 맛있게 먹고 있어요 건나물은 굉장히 어려웠었는데 덕분에 진짜 맛나게 먹네요. 감사해요^^

쉐프의 한마디2022-09-19 20:56:08

ㅎ감사합니다~♡

쿠쿠랑비비 2023-09-10 11:20:50

덕분에 맛있게 만들었어요 고맙습니다

쉐프의 한마디2023-09-11 13:21:20

ㅎ감사합니다~♡

댓글 0

#대보름나물 #묵은나물 #건나물삶기 #밑반찬 #아이들반찬 #건강식단 #나물반찬

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