속이 꽉찬 제철 꽃게로 만든 얼큰한 꽃게탕

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속이 꽉찬 제철 꽃게로 만든 얼큰한 꽃게탕

여름이 시작된게 엊그제 같은데, 어느 덧 선선한 가을이 되었네요. 코스모스도 한들거리고, 파랗고 높아진 하늘이 참 예쁜 요즘입니다^^

이맘때가 되면 생각나는 요리가 있어요. 바로 제철을 맞은 대하구이와 꽃게탕~~
집에서 1시간정도 가면 서해바다를 갈 수 있어서 드라이브겸 수산시장에 다녀왔어요.

생물대하와 꽃게를 사다가 대하소금구이와 꽃게탕을 만들어 먹었는데, 제철이라 그런가 새우도 크고 꽃게도 살이 꽉 차서 넘 맛있었어요^^

자~ 그럼 만들어 볼까요~^^

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
새우
6마리 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
무 썰어서
2줌 구매
쑥갓
2줌 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
2개 구매
쌀뜬물
1L 구매
된장
2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파는 굵게 채썰고,

애호박은 먹기좋게 썰고

무도 먹기 좋게 썰어 주세요.

향긋한 쑥갓도 썰어주고,

대파는 어슷 썰어주세요.

홍고추는 쫑쫑 썰어 줍니다.

꽃게는 뾰족한 다리 끝부분을 잘라주고,

배부분의 삼각형의 배딱지를 떼어낸 뒤

등껍질과 몸통을 분리해 줍니다.

입부분의 더듬이와 양옆의 아가미를 제거하고,

사등분 해주면~ 손질 끝^^

새우는 먹기 편하게 수염과 다리를 제거해줍니다.

냄비에 쌀뜬물과 썰어둔 무, 꽃게 등껍질을 넣고 먼저 끓여 줍니다.

끓어오르는 불순물들을 제거해주면 국물이 좀 더 깔끔해져요.

무가 살짝 익으면 등껍질은 건져내고

된장 2큰술과 고추장 반큰술을 국물에 잘 풀어 주세요.

양파와 애호박을 넣고 한소끔 끓인 뒤

꽃게와 새우를 넣어 줍니다.

꽃게와 새우가 붉은 색을 띄게 되면 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고

홍고추와 대파를 넣은 뒤

쑥갓을 얹어 주고

모자라는 간은 소금으로 맞춰주면~ 완성^^

꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2020-09-29 수정일 : 2020-09-29

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/silver31707

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

박영숙(보나) 2020-10-08 17:54:11

항상고마워요 나이60이되도록 제대로 음식을안해먹어봐서...신랑이맜있데요

쉐프의 한마디2020-10-09 10:02:26

맛있게 드셨다니 넘 보람있네요

그린비~~ 2020-12-08 20:19:51

맛있게 잘 만들어 먹었네요 가족들이 좋아합니다

쉐프의 한마디2020-12-09 10:36:57

맛있게 드셨다니 보람있네요. 즐거운 하루 되세요

도령어멈 2021-01-22 17:56:55

맛이ㅛ어요!!!

댓글 0

#꽃게탕 #제철요리 #꽃게손질법 #꽃게탕끓이는법 #대하구이 #새우요리 #집밥메뉴 #요리 #홈쿡 #집밥

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