알토란 을지로 골뱅이 무침 황금레시피

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달콤스윗맘

알토란 을지로 골뱅이 무침 황금레시피

갑자기
면이 막~~ 땡기는 날이 있죠.
오늘이 바로 그날!
골뱅이 한캔이 어찌나 반갑던지요.
골뱅이 무침에
소면 함께해서 맛나게 즐겼습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

골뱅이
1캔 구매
황태채
1줌 구매
사이다
2컵 구매

[양념장재료]

두배식초
6큰술 구매
고춧가루
12큰술 구매
설탕
3큰술 구매
고추장
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
물엿
3큰술 구매
연겨자
3큰술 구매
통깨
구매

[채소재료]

[면재료]

소면
구매
참기름
구매

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소면 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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골뱅이와 국물을 따로 분리해주세요.

한컵 나 온 국물은 요리에 사용됩니다.

사이다 2컵을 준비합니다.

종이컵 2컵 (400ml)

골뱅이는 먹기 좋게 자르고
사이다에 10분 재워 놓습니다.

비린맛을 잡아주고,식감을 쫄깃하게 합니다.

황태채 한줌을 준비하고

먹기 좋게 썰어
물에 헹군 후

골뱅이 국물 한컵에 10분 재웁니다.

황태채를 부드럽게 합니다.
황태채를 건져 낸 국물은 양념에 사용합니다.

[양념장 만들기]
두배식초 6큰술
고추가루 12큰술
설탕 3큰술
고추장 3큰술
간장 3큰술
물엿 3큰술
연겨자 3큰술
골뱅이국물 1컵

재료보다 넉넉하게 만들어 집니다.
냉장보관하고
남은 양념은 채소무침이나 비빔국수에 활용합니다.

오이,당근,양파,매운고추 약간

골뱅이,황태채

양념을 적당히 넣어줍니다.

조물조물~

[국수삶기]
물에 소금을 한큰술 넣고
국물이 끓으면 국수를 펼쳐 넣습니다.
면이 들러 붙지 않게 잘 젓습니다.
물이 끓으면 찬물 1컵을 붓고
한번 더 끓어 오르면 찬물 1컵을 더 붓고
세번째 끓어오르면
불을 끕니다.
(중간에 찬물을 넣어주면 면이 쫄깃~)
국수를 건져
찬물에 담궈 헹궈줍니다.

국수를 참기름에 버물버물~

참기름에 버무린 국수를 조금씩 말아
접시에 담고

가운데 파채를 담고

파채위에
골뱅이 무침을 올립니다.

당근과 쏭쏭 썬 잔파를 고명으로 꾸미고
통깨 솔솔~~

매콤 양념이 일품인
골뱅이 무침이 완성되었습니다.

국수와 파채, 골뱅이 무침을
개인접시에 담아

맛나게 버무려
입속으로 쏘옥~~~!!!

: 종이컵,밥숟가락 계량입니다.

골뱅이무침 관련 상품

등록일 : 2020-04-28 수정일 : 2020-04-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 2

예쁘네 오늘도 2020-08-06 20:43:14

진짜 맛있게 잘 먹었습니다. 좋은 레시피 감사합니다. 아쉽게 사진은 못 찍었네요.^.^

쉐프의 한마디2020-08-18 15:19:41

맛진 후기에 힘 불끈!!!! 감사합니다~

토리마암 2022-09-23 20:57:12

레시피대로 하였드니 너무맛있게먹 었습니다

쉐프의 한마디2022-09-29 13:25:43

맛지게 드셨다니 기쁨 두배입니다^^ 감사해요~

댓글 1

#골뱅이무침 #골뱅이무침황금레시피 #술안주

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