Name: 전복 손질쉬워요 전복 찌는시간 알려드려요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 12마리; 맛소금 0.5T; 참기름 1T

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구름달빛

전복 손질쉬워요 전복 찌는시간 알려드려요

전복은 바다의 산삼이라고 불리는 보양식
전복손질 해서 손님 초대해보세요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
12마리 구매

[양념]

맛소금
0.5T 구매
참기름
1T 구매

노하우

조리순서Steps

전복은 살아있는거 12마리 구입했어요

전복표면 시커먼 색을 하얗게 만들어볼꺼예요 전복사이사이 치솔로 문질러 주면 하얗게되는데요 너무세게 문지르면 살점이 떨어져요 살결을 따라문지르면 잘벗겨져요
전복을 손질할때 이거저것 써봤지만 치솔이 최고 입니다

전복 손질법 레시피

치솔 미세모는 힘이 약해 잘안되요 뒤면 껍질에도 치솔로 한번 문질러 주세요
비린내 민감한 저는 소금물로 5분정도 담궈뒀다가 씻어줬어요

깨끗하게 씻은 전복은 찜채에 받쳐서 쪄주면되는데요 물을 붓고 센불에 쪄 줄꺼에요

15분 하면 적당해요 내장까지 다익어요 센불에 15분입니다

불을끄고 5분간 뚜껑을 열지 않고 두세요 내장까지 다익어요

찜으로 해놓은 전복은 다양한요리 가능한데요 전그냥 기름장에 찍어 손님 접대용으로 그만이예요

껍질과 살점을 불리할때는 숫가락을 이용해보세요 최고로 편리해요 숫가락으로 떠서 분리시킨다는 느낌으로해보세요

간편하게 분리가 되었어요

내장이초록색이죠 분리해서 썰어주세요 안그럼 깔끔하지 않아요 내장은 죽을 해서 드셔도 되지만 귀찬아 그냥 먹어요

전복에 이빨이 있어요 앞부분을 칼로 누르듯 잡아당겨보세요

이렇게 제거하고 드세요 손질 끝나고 채썰어 드시면 전복 완성입니다

전복 찜 쉽게 할수 있는요리 한번해보세요

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등록일 : 2019-02-05 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

#전복손질 #전복회 #전복찌는시간 #전복찜 #전복숙회

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