수미네 반찬 양념게장, 맛깔난 밥도둑 반찬

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가루씨

수미네 반찬 양념게장, 맛깔난 밥도둑 반찬

매콤한 양념이 쏙 밴 양념게장. 요 매콤한 살을 밥 위에 올려 먹으면, 밥 한 공기가 뚝딱이죠!!

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게 大 1.2kg
3마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
후추
약간 구매
통깨
1/2T 구매

[양념]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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꽃게를 흐르는 물에 솔을 사용해서 깨끗하게 씻어주세요.

저는 냉동실에 한 시간 정도 넣어놓았다가 손질했답니다. 그러면 살이 쭉쭉 잘 빠지고, 약간의 살균 효과도 있답니다.

그리고 체에 밭쳐주고, 키친타월을 사용해 물기를 닦아내주면 된답니다.

배딱지를 떼어내 버려준 다음, 게딱지를 잡아 분리해주세요.

보이는 아가미들은 다 뜯어내 버려주면 된답니다.

이때 사이사이에 보이는 이물질들을 닦아내주시면 ok.

살이 들어있지 않은 다리 쪽은 잘라내 버려주면 된답니다.

반으로 갈라 준 다음, 2~3등분 해주세요.

사이즈가 커서 총 6등분 해줬으니 참조해주세요~

이때 개인적은 팁은 집게발이 딱딱하잖아요~ 요걸 칼등으로 몇 번 쳐주면, 나중에 먹기 편하답니다.

양파는 굵직하게 채 썰어주고, 대파와 고추들은 어슷 썰어주세요.

위에 써진 양념 재료들을 넣고 한 번 섞어준 다음,

혹시 매콤달달한 맛을 선호하시는 분들은 올리고당을 추가로 넣어주시는 걸 추천. (간 조절은 간장으로~)

여기에 꽃게, 양파, 고추를 넣고 조물조물 잘 뒤적여주세요.

마무리로 대파와 통깨, 후추를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.

완성된 게장은 냉장고에 넣어 한나절(12시간 정도) 숙성시켜주면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.

먹을 때는 위에 참기름을 살짝 뿌려서~

양념게장 관련 상품

등록일 : 2019-01-03 수정일 : 2019-01-04

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 4

배 광선 2020-05-31 02:52:43

너무 잘 되었어요~~~ 레시피 감사합니다. 이제는 실패 없이 꾸준히 이레시피로 만들거예요~

앤짱 2020-12-25 23:56:45

양념이 간장 맛이 많이 나지 않고 깔끔한 매운 맛에 숙성되기만 기다리고 있어요

jesusbri**** 2019-09-25 23:20:44

두번째 해먹었어요. 너무 맛있어요!! 감사합니다~

댓글 1

#수미네반찬 #양념게장 #밥도둑반찬

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