Name: 특별한 비법 데리야끼 소스 고등어조림
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 1마리; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 1개; 홍고추 조금; 전분가루 2큰술; 식용유 적당량; 진간장 6숟가락; 청주 2숟가락; 맛술 3숟가락; 흑설탕 2숟가락; 다진 마늘 1.5숟가락; 간생강 1/3숟가락; 물 4숟가락

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815요리사랑

특별한 비법 데리야끼 소스 고등어조림

달짝지근한 데리야끼 소스 고등어 조림 반찬 만들기~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[고등어 조림 재료]

고등어
1마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
조금 구매
전분가루
2큰술 구매
식용유
적당량 구매

[데리야끼 소스 재료]

진간장
6숟가락 구매
청주
2숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매
흑설탕
2숟가락 구매
다진 마늘
1.5숟가락 구매
간생강
1/3숟가락 구매
물
4숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

고등어는 큰 뼈 제거된 것을 구입했어요
쌀뜨물에 약 20~30분 정도 담가 비린내를 제거하고 쌀뜨물에서 깨끗이 손질해 찬물로 헹구고, 2~3등분으로 자른 뒤 칼집을 넣어주고

고등어 손질법 레시피

키친타월에 올려 물기가 빠지게 두고요

양파 대파 고추 썰고

작은볼에 분량의 데리야끼 소스 넣어 섞어요

물기가 빠진 고등어는 비닐봉지에 넣고 전분가루 2 큰 술 넣고 흔들어 섞어 가루 옷을 입히고

달군 팬에 식용유 약간 두루고 전분가루 묻힌 고등어를 껍질부터 바닥에 올려 굽고

뒤집어서 살짝 구워주고요

팬에 만들어 놓은 데리야끼 소스 부어 보글보글 끓여요

여기에 양파와 구운 고등어 넣고 소스를 끼얹어 주고

대파 청양 홍고추 넣고 소스를 끼얹어 가며 조려냅니다

달짝지근한 데리야끼 소스 고등어 조림 완성

데리야끼 소스는 모든 생선조림에 사용해도 좋아요

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등록일 : 2018-11-09 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

요리 후기 3

bounty 2020-02-05 17:42:43

데리야끼 소스 진짜 맛있어요!! 저는 고등어 대신 메로 이용했는데 일식집에서 먹는것보다 훨씬 맛나게 되었어요, 좋은 레시피 감사합니다♡

해뜨는River 2018-11-12 17:19:25

넘맛있어요, 자반 고등어라 간장줄이고 해서 눈 깜짝할 사이에 맛있게 먹었습니다. 양파와 청양고추 함께 고등어위에 올려서 먹으니 꿀맛 이네요. 815 요리사랑님 래시피 모두 저장해서 하나씩 요리 할꺼예요. 황금 래시피 공유 진심으로 감사드립니다 ♥ 사진이 안올려져서 다음에 올릴께요