Name: 견과류 멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치(지리멸) 130g; 견과류 100g; 마늘 5알 (편썰기); 설탕 2T; 올리고당 4T; 포도씨유 3T; 생강가루 1/2t; 간장 1T; 통깨 1T; 참기름 1T

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손큰언니

견과류 멸치볶음

식탁에서 빠질 수 없는 밑반찬이죠? 양질의 지리멸에 씹는 맛이 있는 견과류를 더했습니다. 모두가 좋아할 수 밖에 없는 최고의 그 맛! 지금 공개합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치(지리멸)
130g 구매
견과류
100g 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

멸치의 불순물과 이물질 제거를 위해 프라이팬에서 15분 구워주세요.
※중불에서 뚜껑 닫고 10분 가열한 후 뚜껑 열고 5분 더 가열하며 수분 날려주세요.

멸치가 구워지는 동안 마늘을 편썰기하고 견과류와 양념을 준비합니다.

잘 구워진 멸치를 체에 받쳐 비늘과 가루를 제거해주시면 맛이 더욱 깔끔해요.

설탕, 올리고당, 포도씨유, 생강가루, 간장, 편썰기한 마늘을 넣고 가열하세요. 보글보글 끓어오르면 견과류를 넣고 잔거품이 되면 불을 끄세요.

준비된 멸치를 넣고 잘 섞은 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

그릇에 예쁘게 담으시고 찰칵!!!

저는 부모님과 딸들에게 나눠줄려고 두 배로 준비했어요♡

: 양념을 끓이면서 멸치를 넣으면 멸치가 딱딱해지니 불을 끄고 멸치를 넣어 섞어주세요.

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등록일 : 2018-08-03 수정일 : 2018-08-03

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레시피 작성자About the writer

손큰언니

손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^

포토 리뷰 10

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요리 후기 32

뽀득 2019-03-02 16:25:07

맛있어요! 멸치를 15분간 가열한게 굿팁인듯 싶어요ㅎㅎ 바삭바삭 고소합니다!

쉐프의 한마디2019-03-02 18:25:45

맛있게 드셨다니 기뻐요~ 감사합니다 ^^

ipse 2019-12-10 01:10:52

너무 맛있습니다! 아이들도 이 레시피로 한 멸치볶음을 제일 좋아해요~ 감사합니다!!

쉐프의 한마디2019-12-10 23:24:15

아이들이 좋아한다니 더욱 기뻐요. 저도 감사합니다 ^^

oz79 2020-12-31 11:39:20

넘 맛있어요 ^^ 짜지않고 맛있는 레시피 찾고있었는데 딱이에요 ~ 좋은레시피 감사합니다

injung^^ 2018-09-05 12:29:58

생강가루 처음 넣어 봤어요. 멸치잔맛 안나고 깔끔. 아들 도시락반찬 맛나게 해줬어요^^

쉐프의 한마디2018-09-05 14:21:41

예~ 감사합니다^^

선화공두 2018-10-13 01:25:33

우리 아들이 친구를 델꼬 와서 밥먹었는데 멸치볶음 넘 맛있다고 법두공기 멱고 갔어요...최고래요~ 요즘 만개의 래시피 덕분에 요리가 즐거워졌어요 감사합니다^^

쉐프의 한마디2018-10-18 20:05:08

맛있었다니 기쁘네요~ 아이들은 잘 먹고 건강하게 자라야지요. 고맙습니다 ^^

Y.yOuNg60 2018-08-28 13:21:14

오랜만에 가족에게 맛나는 멸치볶음 해줬네요.맛있다고 계속 칭찬받았네요 ㅋㅋ

쉐프의 한마디2018-08-28 15:01:11

와~ 멋지세요^^ 칭찬받으셨다니 저도 기쁩니다.

totogy**** 2018-09-16 18:23:24

오늘 주말반찬으로 견과류멸치볶음 레시피따라 만들었어요.넘 맛있게먹고 동생도 나누어주었답니다.뭉치지도않고 정말 맛났어요.캄솨!

쉐프의 한마디2018-09-16 21:57:34

맛있었다 하시니 저도 기분 좋습니다. 감사합니다^^

난무사하다 2018-11-03 08:57:19

감사해요! 전 청량고추까지넣어서 만들었는데 너무맛있네요^^ 금방 다 먹을것같아서 또 만들어야할것같아요~

쉐프의 한마디2018-11-03 09:07:47

우와~ 청량고추 저도 좋아해요. 맛있겠어요^^ 감사합니다~

moongoo**** 2018-10-09 09:03:09

멸치만 100그램 양념은 반으로 맛있어요^^ 달지도 짜지도 않아서 어른도 아이도 좋아할 맛인거같아요

쉐프의 한마디2018-10-09 09:58:48

맛있게 드셨다니 저도 기뻐요. 감사합니다^^

Gyehwa Lee 2018-09-06 17:59:44

손큰언니 멸치볶음 짱입니다 자취하는 아들에게 반찬 만들어 보냈는데 아주 좋아합니다

쉐프의 한마디2018-09-06 23:33:22

감사합니다 ^^

ddung222 2019-02-19 17:22:20

요번엔 아이랑 먹을거라 간장 생략 견과류 깜빡 생략 그 대신 집에 있던 레몬청으로 단맛과 쌍콤을 더하니 색달라서 좋아요 요번에도 딱딱하지 않아 만족 대만족

쉐프의 한마디2019-02-19 17:40:17

과자처럼 맛있는 멸치볶음~ 감사합니다 ^^

쿨여사 2019-01-09 16:47:55

생강가루를 넣으니 맛이 더 깔끔하네요~ 생강가루는 처음 넣어봐요. 감사해요.

쉐프의 한마디2019-01-09 17:57:26

깔끔하게 되었다니 기쁘네요~ 감사합니다 ^^

솔솔17 2018-09-25 19:51:26

멸치볶음에 생강가루 넣는거는 처음 알았어요! 이게 맛있는 비법인가요ㅎㅎㅎㅎ남편과 딸아이가 엄청 잘먹어요 좋은 레시피 감사해요:)

쉐프의 한마디2018-10-05 19:11:19

만족하신다니 저도 기뻐요. 감사합니다^^

착한꼬맹 2018-10-05 16:02:10

아이들 반찬으로 만들었는데 생강가루 넣으니 멸치비린내 안나고 간도 딱맞아서 저나 아이들 만들고 그냥 막 집어 먹고있어요. 마른반찬으로 딱이네요!! ^^*

쉐프의 한마디2018-10-05 19:12:25

모두 좋아하신다니 저도 기쁘네요~감사합니다^^

향승당 2019-11-13 12:40:28

수능도시락반찬용으로 만들었어요~~^^ 맛있어요. 저는 단맛이 너무 많이 들어가는것 같아 조금씩 줄였더니 레시피대로 해야할것 같네요 ㅎㅎ 멸치도 바삭하니 먹기 좋네요~~

쉐프의 한마디2019-12-10 23:23:42

수능도시락에 들어가서 영광이예요♡ 감사합니다 ^^

양성미 123 2023-04-25 20:34:58

멸치볶음은 늘 손큰언니표 멸치볶음만 합니다 손큰언니 레시피데로만 하면 절때 실수없이 맛나게 먹을 수 있어요 오늘도 멸치볶음 성공했어요 감사합니다

Ashley M. Park 2018-09-21 11:57:39

애들이 넘넘 좋아해요. 멸치 볶음에 생강가루 처음 넣어봤는데 너무 맛있어요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-09-24 22:38:36

맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요. 감사합니다^^

무지개가든 2022-07-29 11:34:15

저도 해봤어요~ 멸치볶음이 은근 어려워서 그동안 사다 먹었는데 앞으로 요렇게 해 먹으면 되겠어요~^^

kimro**** 2019-01-11 19:07:41

멸치볶음 레시피 보고 아주맛있게 했어요.감사합니다.

쉐프의 한마디2019-01-12 09:30:59

맛있으셨다니 저도 흐뭇하네요. 감사합니다 ^^

여누묭하트 2020-06-19 12:50:00

최고! ㅎㅎㅎ 주로하는반찬이 되었어요 감사해요!

쉐프의 한마디2020-06-30 20:37:51

저도 감사해요~^^

짱아야 2021-11-21 18:24:54

제가 찾던 레시피예요. 맛있게 잘 먹었습니다!! :)

뿌용맘 2018-10-25 11:48:34

최고의 멸치볶음이예요~ 정말맛있어요~^^♡♡♡

쉐프의 한마디2018-11-03 00:00:46

와~ 최고라 칭찬해 주시니 기뻐요. 감사합니다 ^^

블루밍모아 2019-01-15 22:06:40

멸치볶음 레시피 대로 하니 정말 맛있어요~^^

쉐프의 한마디2019-01-16 10:32:30

맛있었다니 다행이네요. 감사합니다 ^^

감자와고구마 2024-12-26 09:25:48

견과류 많이 넣고 했습니다. 감사합니다..

doogi 2021-12-03 14:03:25

어머니가 좋아하세요 감사합니닿ㅎ

강윤실승준서원지원맘 2018-08-30 15:53:20

맛있어요^^ 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2018-09-05 14:21:05

감사합니다~^^

하면되지요리 2018-10-09 10:21:17

생강가루가 신의 한수!

쉐프의 한마디2018-10-09 21:56:49

호호 그렇다니 감사합니다^^

미요옹 2019-01-08 14:03:35

너무 맛있었어요~~^^

쉐프의 한마디2019-01-08 17:27:28

맛있게 드셨다니 기뻐요. 감사합니다~^^

서아엄마 2018-11-06 07:22:45

너무맛있는데 냉장고에 뒀더니 하루만에 아주딱딱해졌어요 실온보관해야하나요? 딱딱한건 어떻게 할수없는지요?

쉐프의 한마디2018-11-06 09:27:09

에고 어떡한대요~^^; 소스가 끓으면 불을 끈 후 열처리한 멸치를 넣어주셔야 뭉치지 않아요. 덩어리된 멸치는 실온에서 좀 부드러워지면 드셔보세요. 감사합니다 ^^

Winniewon 2018-12-10 22:44:20

맛나요 그냥도 막 집어 먹을거 같아요 간장안넣고 멸치가 짜서요 감사헙니다

쉐프의 한마디2018-12-11 09:12:41

참 잘하셨네요~멸치에 따라 짠맛이 다르니까요. 맛있으셨다니 기뻐요. 감사합니다 ^^

cho윤경 2018-11-11 14:10:03

멸치 자체를 잘안먹어서 한동안 안했는데 간만에 큰손언니 레시피를보고 해놨더니 멸치볶음 안먹던신랑도 젖가락이가네요

쉐프의 한마디2018-11-11 17:04:43

오~ 비린 것을 싫어하시나봐요. 처음 팬에 멸치만 잘 덖은 후 가루를 체에 쳐내시면 훨씬 비린맛이 가시더라구요. 감사합니다 ^^

찬장 2018-10-07 17:00:57

덕분에 잘 만들어 맛있게 먹겠습니다.

쉐프의 한마디2018-10-09 09:56:54

맛있어보이네요~ 감사합니다 ^^

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#멸치볶음 #건강반찬 #밑반찬 #초간단 #견과류

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