소고기 장조림

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오마이쿡

소고기 장조림

따끈한 집밥에 맛난 밑반찬들!
그중 소고기 장조림 맛있게 만드는 방법을 올립니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

소고기 홍두깨살
1kg 구매
삶은 계란
5~6알 구매

[육수낼 향신채소]

대파
2대 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
10개 구매
청양고추
5개 구매
물
15컵 구매
무
약간 구매

[조림장]

양조간장
1.5컵 구매
청주
5큰술 구매
맛술
5큰술 구매
설탕
6큰술 구매
물엿
6큰술 구매
육수
6컵 구매

노하우

조리순서Steps

소고기 준비

6~7cm길이로 토막내어 찬물에 30분정도 담가
핏물을 뺀다.

향신채소 준비

고기가 잠길 만큼의 물을 끓이다가 핏물 뺀 소고기를
주물러 헹구어 씻어 물에 넣고 푸르르 삶아 물은
버리고 소고기는 찬물에 헹구어낸다.

향신채소를 넣고 물 15컵,소고기를 넣고 센불에서 끓인다
거품을 걷어내고 뚜껑을 닫고 30~40분간 푹 끓여
익힌다.

고기는 건져내어 식히고 육수는 면보에 걸러 받아둔다.

냄비에 육수와 뷴량의 간장

청주,맛술

설탕

물엿을 넣고 끓이고

고기는 찢어 놓는다.

조림장이 끓으면 삶아둔 계란을 넣어 10분 정도 조린다.

소고기를 넣어 주고 5분정도만 살짝 조린다.

그릇에 담고 조림장을 부어 촉촉하게 먹는다.

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등록일 : 2018-02-09 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

포토 리뷰 3

요리 후기 26

바나바나나 2022-12-24 13:16:39

너무 맛있어요 깔끔하고 좋아요 솥이 작아 처음에 물을 덜 넣었지만 그래도 훌륭하게 잘되었어요 실패할까봐 고기 600그램만 샀는데 얼마안돼서 슬퍼요 처음부터 1키로할걸 싶어요 ㅎㅎ

freshg**** 2018-04-19 11:06:17

처음해본 장조림이었는데 너무너무 맛있게 잘 만들었다고 신랑도 칭찬해주네요ㅎㅎ 감사합니다!

polo12**** 2018-04-12 11:54:38

생애처음으로 도전한 장조림 레시피따라하니 저도.요리사같은데요?ㅋㅋ 고기넣고 졸일때 저는 꽈리고추도 넣어줬는데 넘나 맛있습니다 좋은 레시피 감사해요^^

내사랑아준 2019-09-02 18:16:00

오~~~완전 맛있어요^^대성공 지금까지 해본것중에 진짜 최고네요 비율 넘 존듯^^

시그니아 2018-10-20 16:12:22

진짜 칭찬할 만큼 맛잇는 장조림 입니다 온가족 에게 칭찬 받앗습니다 좋은 레시피 감사합니다~

민들레 버찌 2018-03-13 01:42:32

장조림 레시피중 최고같아요^^ 고기도 작당히 쫄깃 부드러워 아이들 밥도둑에요. 전 육수 끓잃때 집에 있는 감초, 엄나무, 당귀 넣고 끓였더니 좋더라구요~ 좋은 레시피 감사해요~^^

앨리스코코 2019-05-02 11:09:34

진짜 최고에요 다른데서 보고 한건 항상 넘 짰었는데 전혀 안짜고 간장국물도 넘 맛있어요~저녁에 아이들 반찬으로 내놨는데 다들 밥한그릇 뚝딱하네요 정말 감사합니다^^

김경미 2023-08-17 21:06:34

장조림은 몇칠전에 계란 넣고 했어요.. 표고 버섯도 조금 넣고... 넘,맛나게 먹었어요 감사 합니다~^^

쭈얍ㅋㅋ 2018-12-28 15:21:31

사진은 못찍었어요 하자마자 폭풍 흡입! 지금껏 검색했던 장조림보다 확실히 확신가는 레시피 였어요~~^^

메랑메랑 2018-10-02 18:16:52

레시피가 아주 좋았습니다. 장조림도 육수맛이 좌우하는듯 해요. 저도 설탕은 한숟가락 적게 넣고 조리했어요. 저희집 식구들 입맛엔 딱 좋았습니다. 감사해요.^^

뚠뚠해 2018-04-07 22:48:24

항상 장조림음 실패했는데 이번엔 성공했어요~무랑 청주는 없어서 빼고 했는데 맛있네요ㅎㅎ고기 안먹는 4살 꼬맹이도 맛있다면서 잘먹어요

꽁치콧꾸녕 2023-06-04 00:08:03

정확한 레시피를 못해도 장조림의 최고맛을 알게되어 감사합니다. 설탕등의 단맛을 줄이고, 마지막에 고추와 양파,대파를 많이 넣었어요. 다른장조림도 응용하면 좋을 것 같아요.

긔여운댕댕이 2019-09-02 07:12:14

다른 장조림도 해봤는데 이 레시피가 젤 좋고 맛있어요...특히 육수맛이 맛의 여운이 남아요.. 담에또 해먹을거예요

Karen - KW realty 2018-03-29 12:03:59

달콤하니 맛나요... 따라 하기도 쉽구요. 고기 냄새 안나고 간도 딱 좋네요. ^^ 설탕은 취향따라 좀 줄여도 좋을 듯해요. 전 한숫갈씩 줄여서 했는데 딱 좋아요.

weiler 2018-04-08 09:07:31

처음 만들어봤는데 최대한 똑같이 만들어보려고 했어요. 내 손으로 이렇게 맛있게 만들다니 !!! 감사합니다 ~

박정은(예진,준선맘) 2019-04-28 17:22:36

여러번 했는데 요번 장조림이 최고로 맛있어요 감사합니다 ♡♡♡

문향기 2018-02-19 21:05:36

레시피대로 했더니 맛나게 되서 아주 만족합니다 감사해요^^

레고으누맘 2018-07-20 09:39:25

맛잇게 잘해먹었어요. 감사합시다~♡

dmstlf**** 2018-03-08 15:25:39

진짜 맛있어요~고기도 부드럽고~

Keuk Kim 2018-03-04 15:29:16

맛있게 먹었습니다. 감사합니다

하니맘123 2018-02-24 17:33:07

레시피처럼 했더니 잘됐어요~

MK Chung 2018-03-06 21:56:31

밋있게 잘 먹었습니다

-비빔밥 2021-12-12 17:41:57

깔끔한 맛입니다

이제 시작! 2018-04-08 20:25:47

아주 맛나요~~^^

mooknmook 2018-11-12 18:32:57

맛있어요^^

라이브라라 2018-07-01 17:51:18

맛있어요

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#소고기장조림 #장조림 #밑반찬 #맛반찬

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