Name: (집에서 즐기는 술안주) 돼지갈비찜 / 매운돼지갈비찜
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 양파 1개; 대파 1줌; 콩나물 1줌; 청양고추 2개; 고추장 3큰술; 고춧가루 4큰술; 진간장 5큰술; 다진 마늘 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 굴 소스 1큰술; 매실액 1큰술; 맛술 3큰술; 양파간것 1/2; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간

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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 돼지갈비찜 / 매운돼지갈비찜

이제 슬슬 선선해지는 천고마비의 계절 가을이 다가왔습니다
날이 시원해지면 매콤한 음식이 땡기는!!!

술안주로도 좋고 밥반찬으로 좋은
매운 돼지갈비찜 가져왔습니다 :D

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[주재료]

돼지갈비
1kg 구매
양파
1개 구매
대파
1줌 구매

[선택 재료]

콩나물
1줌 구매
청양고추
2개 구매

[양념장]

고추장
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
진간장
5큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
양파간것
1/2 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

매콤하게 즐기는
돼지갈비찜 만들기 ♬♪

· 돼지갈비는 찬물에 2시간 동안 담가 핏물을 빼 줍니다
(중간중간에 물을 갈아주세요)

· 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 넣은 뒤
소주잔 2컵의 소주를 넣고

센 불에 삶아줍니다

· 삶아 낸 돼지갈비는 찬물에 씻어 불순물을 없애줍니다

· 돼지갈비 양념장에
양파 1/2개를 갈아서 넣어주면 고기를 부드럽게 만들어주는 효과가 있습니다 :)

꼭 안 넣으셔도 되지만 갈아 넣는 걸 추천합니다!!

· 돼지갈비 양념장을 만들어 줍니다
※ 매운 돼지갈비찜 양념장
【 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 양파 1/2 간 것, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간 】
-밥숟가락 계량

입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

· 돼지갈비에 양념장 반만 넣고
잘 섞어준 뒤 2~3시간 재워줍니다

- 재워놓고 다음 날 먹으면 더 맛있지만 시간이 없으신 분들은 2~3시간 만이라도 재워주세요 :)

· 여기서 포인트는 양념장을 다 넣는 게 아니라 돼지갈비에 양념이 골고루 묻혀질 정도만!!
( 저는 만들어 놓은 양념장의 1/2만 사용했습니다 )

· 재워놓은 돼지갈비를 밥솥에 30분간 취사해줍니다

· 그동안 콩나물 1 줌은 살짝 데쳐서 준비해 줍니다

취사 완료된
돼지갈비찜 >

· 돼지갈비를 냄비나 팬에 넣고
위에 콩나물과 대파, 양파를 올려준 뒤

남은 양념장 3 큰 술 + 물 1컵 (종이컵 계량) 넣고 끓여줍니다

· 끓을 때 간을 보고 싱겁다 싶으면 남은 양념장을 넣어 간을 맞추면 완성 :D

술안주로도 좋고
밥반찬으로 좋은
매콤한
매운 돼지갈비찜

: 매운 돼지갈비찜 만들기
1. 돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼 주고 소주를 넣은 물에 삶아준 뒤 찬물에 깨끗이 씻어준다
2. 양념장 반만 넣고 2~3시간 동안 재워준다
※양념장 : 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 양파 1/2 간 것, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간
3. 재워 둔 돼지갈비를 밥솥에 30분간 취사해 준 뒤 냄비에 넣고 채소와 양념장 3 큰 술 + 물 1컵 넣고 끓여준다
4. 싱거우면 남겨둔 양념장을 넣고 취향대로 간을 맞춘다
5. 맛있게 먹는다 냠냠♥

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등록일 : 2017-09-16 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

포토 리뷰 3

요리 후기 17

뚜딘뚜딘뚜디니 2017-09-24 18:21:06

사진은 못찍었는데 정말 맛있게 해먹었어요!! 다음에 할땐 청양고추 더 팍팍 넣어서 더 매콤하게 해먹어여겠어요 ^^ 진짜 강추!!

쉐프의 한마디2017-09-25 17:10:27

맛있게 드셨다니 뿌듯하네요 + 3+ㅎㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

blueyellow 2021-09-21 17:57:35

덕분에 진짜 망한 잡채를 잊고 성공적으로 마무리할 수 있었어요. 감사합니다

ㄱ금블리 2017-12-08 14:13:57

맛있어요ㅋㅋ그냥고춧가루대신 캡사이신고춧가루 넣고 치즈넣고 끓이니 짚신이랑 똑같네요

쉐프의 한마디2017-12-08 19:22:07

캡사이신고춧가루!!!! 저도 다음에 맵게 먹고 싶을때 이렇게 해 봐야겠어요 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사 하시고 굿밤되세요 ^^

체스넛 2019-12-26 05:12:05

돼지갈비랑 삼겹살 넣고 같이 찜으로 만들어 먹었는데 너무 맛있어요! 양념에 하루 재워놓으니까 고기에 양념이 잘 밴거 같아요 :)

쉐프의 한마디2019-12-31 16:21:16

후기 감사합니다 ^^ 벌써 2019년의 마지막날이네요 :) 올 한 해도 고생하셨습니다 2019년의 마무리도 행복하게 보내세용!!

Sukhwa Lee 2018-01-02 11:23:19

OMG...저 후기 처음 남겨봅니다. 새해 첫날부터 식구들이 너무 맛있게 먹어 주었어요. 남편은 엄지척! 감사합니다. 참 저희 아이들은 매운 걸 좋아하는데 잘못먹어서 고축가루는 정말 티스푼 하나정도만 넣었어요.

쉐프의 한마디2018-01-02 17:13:47

꺆 맛있게 드셨다니 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사 하시고 행복한 2018년 되세요 ^^

민주니다 2019-01-15 12:52:21

똑같이 따라만 했는데... 정말 맛나네요. 앞으로 사다먹지 말고 만들어 달라는말에...헐~ 감사히 잘 먹었습니다.^^

쉐프의 한마디2019-01-15 14:37:16

앞으로 만들어달라라는 말이 기분이 좋으면서도 으잉???!! 이라는 마음도 들고 ㅋㅋㅋㅋ 헐~ 이란 말에 공감했어요 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

스텔라3 2019-08-14 09:01:48

정말 맛있게 잘 먹었어요~ 또 해달라고 하네요 ^^ 다만 압력솥 취사 했더니 좀 타더라고요..다음에는 찜 기능으로 해보려구요~

쉐프의 한마디2019-08-15 17:21:15

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

유리0328 2019-06-01 11:56:00

저는 일본에 살아요… 슈퍼에 갔는데 뼈있는 돼지갈비 비슷한게 있어서 사서해먹었는데 너무 맛있게 잘먹었습니다。 좋은 레시피 감사합니다。

쉐프의 한마디2019-06-01 15:04:13

아고 타지에서 고생많으시네요 ㅠㅠㅠ 후기 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 주말 되세요 ♥

Maixuan LoVe 2018-02-05 17:18:33

제남편은 갈비찜 좋아해서 말들어 먹어봤는데 정말 맛있게 먹었어요..♡ 감사합니다

쉐프의 한마디2018-02-05 17:44:38

맛있게 드셨다니 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사 하시고 행복한 하루 되세요 ^^

2019-06-09 18:56:01

저는 양념장만 참고했는데 완전 취저 너무 맛있었어요 감사합니다!

쉐프의 한마디2019-06-10 13:45:06

감사합니다 :) 한 주의 시작인 월요일이네요!! 이번주도 화이팅하시고 행복한 하루 되세요 ^^

fivefamily 2019-05-04 08:44:40

아주 맛있게 먹었어요. 남편이 너무 맛있다고 하네요.

쉐프의 한마디2019-05-04 16:02:37

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 주말 되세요 ♥

제한♥제윤맘 2017-12-09 21:59:08

울 아들들이 넘~~맛있다고 밥 두그릇 뚝딱했네요

쉐프의 한마디2017-12-10 19:16:21

맛있게 드셨다니 뿌듯하네요 + 3+ㅎㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

난희동 2018-05-08 21:10:07

너무 맛있게 해 먹었습니다!감사해요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2018-05-09 11:43:12

맛있게 드셨다니 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사 하시고 행복한 하루 되세요 ^^

짱부ㅇ 2018-06-03 10:26:28

마니맵지않고 닭도리탕맛~~ 맛잇어요

쉐프의 한마디2018-06-03 13:24:35

감사합니다 ^^ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 주말 되세요 :)♥

kasjj 2021-01-17 13:20:03

정말 요리사가 되었어욤~~^^

Jisoo Lee 95 2019-07-31 20:13:20

어머니 생신 맞이해서 해봤어요. 안주로 딱이네요ㅎㅎ설탕이랑 올리고당대신에 배를 갈아서 넣었어요. 좀 덜달지만 단거 안좋아해서 외려 괜춘했어요. 좋은 레시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2019-08-01 16:51:05

감사합니다 :D 날씨 점점 더워지는데 더위 조심하시고 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

망고스틴얍 2019-07-04 19:05:31

양파 1/3 까지 갈아넣었더니 전 좀 달았어요 ㅜ 담엔 설탕을 덜 넣어야겠어요

쉐프의 한마디2019-07-05 17:23:07

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

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#돼지갈비 #돼지갈비찜 #매운돼지갈비찜 #술안주 #갈비찜

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