Name: 백선생 오야코동, 일본식 달걀 덮밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭다리살 90g; 양파 1/2개; 대파 1/3대; 달걀 1개; 국수장국 4T

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가루씨

백선생 오야코동, 일본식 달걀 덮밥

깊은 진한 맛을 가진 국수장국과 부드러운 달걀과 쫄깃한 닭다리살의 조합이 생각했던 것보다 넘넘 잘 어울려 저도 모르게 자꾸자꾸 먹게 되네요♥

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
90g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
달걀
1개 구매

[소스]

국수장국
4T 구매

노하우

조리순서Steps

마트에서 손질된 닭다리도 팔긴 하지만, 저희 동네에는 없었기 때문에 닭다리 발골하는 법을 보여드리겠습니다. 닭다리의 발목을 가위로 돌려 힘줄을 끊어주세요.

그리고 발목부터 위쪽으로 가위질을 해 반으로 갈라 펼쳐준 다음, 가운데 뼈를 제거해주시면 된답니다.

여기에 칼끝으로 톡톡 쳐주시면 육질이 더 부드러워지고 양념도 골고루 잘 밴답니다.

그다음 한 입에 먹기 좋은 사이즈로 썰어주시면 고기 준비는 끝.

취향에 따라 청주, 후추를 살짝 넣어주셔도 좋답니다.

마지막으로 대파는 어슷, 양파는 가늘게 채 썰어주시면 재료 준비 끝.

예열된 프라이팬에 양파를 깔아주고, 위에 고기를 껍질 쪽으로 올려준 다음 국수장국 4T를 넣어주세요. 그리고 뚜껑을 닫고 중약불에서 고기를 4분 정도 익혀주세요.

양파에서 물이 나오기 때문에 굳이 물을 넣지 않으셔도 된답니다. 뒤적거려주면 모양이 안 예뻐요. 가만히!

고기가 익는 동안 달걀을 가볍게 풀어 준비해주세요.

너무 세게 휙휙 젓지 마세요. 나중에 모양이 안 예쁘게 나와요.

4분 후 닭고기를 뒤집어 뒷면도 2분 정도 익혀주세요.

닭고기가 다 익었으면 달걀물을 골고루 뿌려준 다음, 위에 대파를 넣어주세요. 그리고 뚜껑을 덮고 달걀이 2/3 정도 익을 때까지만 익혀주세요.

마지막으로 준비한 밥 위에 올려주면 오늘의 요리 끝.

: 국수장국 레시피를 원하신 분들은 백선생 냉메밀국수 소스를 참조~♡
비율에 맞춰 소스를 만들어도 좋지만, 깊은 맛이 없다고 말씀하시네요.
국수장국이 없으신 분들의 밑의 비율로 물 : 진간장 : 설탕 : 맛술 = 2 : 2 : 1: 1/2

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등록일 : 2017-07-04 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 2

요리 후기 8

Lilbill 2018-09-01 23:47:53

와 생각보다 간단한거에 비해 너무맛잇어서 놀랏습니다.간장은 전체적으로 골고루 뿌려줘도 간이 맞을거같더군요 제가 4t를 이햐못해서 적당히 보고 좀 뿌려봣는데 부족하네요 암튼 그래도 맛잇엇습니다.오야꼬동 개발한사람 상줘야되겟어요이거 와... 아 그리고 오늘 해봣는데 정해진 소스인 장국이 어떤 맛인진 몰라도 만약 장국이 일본 특유의 장맛이라면 저는 따로 알려주신 설탕맛술 배합소스가 한국인 입맛에 잘 맞지않나싶어요.이거 괜찮네요