경상도식 소고기국

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별둘사랑하나

경상도식 소고기국

제 고향 경상도에서 자주 끓이는 경상도식 소고기국 끓이는 법을 소개합니다. 가끔 엄마가 끓여주는 소고기국 먹고 싶은 생각이 굴뚝 같을 때가 있는데....소고기국 끓이는 법, 경상도식으로다가 지금부터 시작합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
소금
약간 구매
간장
1큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 고기는 끓는 물에 살짝 데쳐서 헹궈줬어요. 고기를 한번 데쳐서 국물 맛의 풍미를 더 해 줄 수 있지요. 고기는 국에도 한번 데쳐서 사용하세요. 번거롭더라도 말이에요. 아니면 키친타올에 다가 핏물을 제거해 주셔도 된답니다.

먼저 참기름을 두른 뒤 고춧가루 1스푼을 넣고 볶아주세요. 간장도 이때 1큰술 넣어서 밑간을 해주세요. 그러면 더 고기맛이 좋답니다. 고춧기름처럼 색도 고와지니 기름과 고기와 함께 고춧가루를 넣어서 볶아주세요. 전 이때 마늘 1/2큰술도 넣어서 같이 볶아 준답니다. 고춧가루의 양은 개인 취향에 따라 매운걸 좋아하시면 2큰술까지 넣어도 된답니다. 너무 많이 넣으면 너무 맵고 색이 투박하니 참고 하세요

대파도 넣어 주시구요~~

콩나물을 넣고

사골국물을 넣어 주었어요. 무가 없어서.. 무와 콩나물만 넣을 때는 구지 사골국물을 넣지 않아도 얼큰하고 시원한 국물 맛을 맛볼 수 있기도 하답니다. 저는 남는 사골육수가 있어서 국물을 사골육수로 잡아주었어요.

후추도 약간 넣어 주시고 15분 정도만 끓여주셔도 맛있는 소고기국 끓이는 법 완성~ 사골 국물이라 그리 오랜 끓이지는 않았어요. 경상도식 소고기국 만들기 참 쉽죠~
얼큰하고 칼칼한 소고기국으로 소고기국밥 만들어 시원한 김치랑 수저위에 얹어서 먹으면 캬~~!! 밥한 그릇 뚝딱 이랍니다.

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등록일 : 2014-10-05 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

http://blog.naver.com/hhj1073/220053396394

sns

요리 후기 2

랑이연이 2017-06-07 13:44:29

어제 저녁에 해봤는데 좀 매웠음에도 5살 아이들까지 밥그릇 박박 소리 날때까지 잘 먹었답니다. 신랑도 밥을 두그릇이나 말아 먹었지요.

삐삐랭 2017-08-21 05:25:42

사골육수가 없어서 멸치육수로 대신하였습니다. 고마워요..

댓글 2

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