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쿡라이프

저렴! 웰빙! 두부반찬 3가지

단백질의 두부를 이용한 웰빙 두부반찬 3가지입니다.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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두부완자
두부는 1/4모는 반으로 잘라 주시고 1/2모는 반으로 잘라 각각을 다시 반으로 잘라 주시면 됩니다.
숟가락을 이용해서 두부를 동그랗게 파 줍니다.
그릇에 파낸 두부, 참치, 다진양파 1큰술, 다진마늘 1큰술, 녹말가루 1큰술을 넣고 섞어 줍니다.
두부를 판 곳에 녹말가루를 가볍게 뿌린 후, 두부참치를 동글동글하게 만들어 두부 판 곳에 쏙 넣어 줍니다. 팬에 기름을 자작하게 붓고 두부를 넣고 약한불에서 밑면이 노릇하게 될 때까지 뚜껑 덮고 익혀줍니다. 다 익힌 후 잠시 접시에 담아 둡니다.
팬에 멸치육수 1/2컵, 간장 2큰술, 집간장(또는 국간장) 1작은술, 굴소스 1큰술, 매실청 1+1/2큰술, 청주 1큰술을 넣고 끓어 오르면 익혀둔 두부를 넣고 조려 줍니다
멸치육수가 1/3쯤 남아 있을때 녹말물(녹말 1작은술 + 물 1작은술), 참기름 1/2큰술을 넣고 섞은 다음 살짝만 끓인 후 불을 끄고 맛나게 드시면 Ok
두부맛살김밥말이
두부는 면보에 넣어 물기를 꼭 짜 줍니다. 그릇에 계란, 두부, 소금을 넣고 섞어 줍니다.
두부를 알갱이 없이 섞어 줍니다. 거품기로 계속 저어 주시면 두부가 계란과 섞어지면 알갱이가 없어 진답니다.
팬에 기름을 두르고 두부+계란물을 약한불에서 뚜껑을 덮고 익혀 줍니다. 한쪽면이 다 익었으면 팬에 알맞은 크기의 접시를 팬에 대고 뒤집어 줍니다. 접시에 담긴 두부계란전을 팬에 스르륵 부어 한쪽면을 마저 구워 줍니다.
다 구운 두부계란전을 김발에 두고 맛살을 위에 놓은 다음 돌돌 말아 줍니다.
김발에 고무줄 3개를 돌려 줍니다.
두부가 서로 잘 붙었으면 알맞게 썰어 맛나게 드셨으면 합니다. (약 15분 정도 고무줄로 묶어 두시면 두부가 서로 붙습니다.) 케찹이나 간장에 곁들여 드시면 더욱더 맛난답니다.
두부다시마튀김
두부 1/2모, 다시마, 가다랭이포 두부는 6등분으로 썰어 키친타울로 물기를 딱아 줍니다.
두부를 가다랭이포를 앞, 뒤로 묻혀 줍니다.
두부의 길이맞게 다시마를 잘라 돌려 줍니다. (다시마는 두부를 한번 돌릴만큼만 잘라 주시면 됩니다.)
두 개의 방법으로 익혀 볼까합니다. 첫 번째는 찹쌀가루로 익혀볼까 합니다. 찹쌀가루 3큰술 + 물 4큰술을 넣고 섞어 두부 + 다시마를 넣고 묻혀 줍니다.
팬에 기름을 두르고 숟가락에 찹쌀물과 두부+다시마를 넣고 앞, 뒤로 구워 줍니다.
두 번째 방법은 밀가루와 계란을 이용해서 익혀볼까 합니다. 두부 + 다시마에 밀가루를 묻힌 다음 계란물을 묻혀 줍니다.
팬에 기름을 두르고 숟가락으로 두부 + 다시마와 계란물을 떠 팬에 놓고 앞, 뒤로 구워 줍니다. 그릇에 담아 초고추장, 초간장과 곁들여 맛나게 드시면 Ok.

등록일 : 2010-11-18 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

쿡라이프

http://blog.naver.com/minerva7575

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요리 후기 1

호두중독 2020-05-27 12:41:41

두부완자 맛있게 잘 해먹었어요!! 근데 완자 자체에 간을 더 하면 좋을 것 같네요. 가능하다면 고기도 돼지고기로 해도 맛있을 것 같아요 

댓글 6
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